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介绍两款鸭子的食疗制作法

鸭子是我们平时很容易吃到的肉食,鸭子的肉性凉,非常适合在这个季节里面食用,接下来,小编就来给大家介绍一下鸭子的食疗烹饪技巧,大家可以跟着一起做做,喜欢吃鸭子的朋友就可以接着往下看看,相信可以帮助到大家。

介绍两款鸭子的食疗制作法

肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

鸭肉吃法多样,南方人更善吃鸭。南京就有板鸭水鸭、黄焖鸭等多种,以及炒鸭肝、扒鸭掌等,吃法不一。鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。

滋阴清热方:瘦鸭一只,去头及内脏,切块,炖至半熟,加入荸荠500克,菊花、荷叶各50克,纱布包好,小火炖熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝汤。用于阳热亢盛,阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。

清热健脾方:老鸭一只,洗净切块,保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克,黑木耳50克,小火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。

上面给大家介绍的两款鸭子的食疗方法,大家都是可以在家里面制作的,大家如果对鸭肉美食感兴趣的话,那就赶紧试一试吧,关于鸭肉的食疗方法还有很多,大家可以根据自己的身体需求来食用鸭肉,今天就给大家介绍到这里了。

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