现在食品安全是大家比较重视的,大家都不怎么放心外面的东西,所以很多人都会自己在家里面做豆浆,比起外面的豆浆更加的营养和安全,但是自己在家里面做豆浆不要加大米和绿豆,下面就来给大家介绍一下原因,一起来看看吧。
第一,尽量别掺绿豆、大米等。
原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。
第二,大豆与水的比例大约为1﹕18—20。
之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。
第三,提前浸泡10小时。
大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免细菌滋生。
第四,加点蜂蜜更健康。
大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。
第五,与热好的牛奶混合喝。
这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对,但其实这种做法不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,如果不喜欢串味,可分开喝。
上面给大家介绍的就是为什么不要放大米和绿豆,还有怎么样做豆浆更加的有营养,想自己在家里面做豆浆的朋友就可以参考一下上面的内容,这样大家在家里面就可以喝上新鲜好喝的豆浆了,希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。
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