注水肉:注水肉因注水中常含有致病物资,不仅增长了分量,而且不耐存放、易变质。
辨别:用眼看,猪肉注水后,表面看上往水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有显著痕迹,如肿胀一样;用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,阐明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。
将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有显著浸润或稍有浸润,注水的猪肉有显著浸润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易揭下,注水猪肉没有黏性,很轻易揭下。
米猪肉:米猪肉即患囊包虫病的猪肉,这种肉对人体危害很大,不能食用。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。
辨别:可用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔一厘米切一刀,切四五刀后,在切面上细心看,如创造肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状物,即是囊包虫。
复冻肉:复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再次冷冻会使肉的品格大大下降,这是由于:解冻肉在常温下微生物繁殖力加强,酶活性上升,再冻后不耐贮躲,易于变质;初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使肉的保水力更低,解冻后由于血水渗出使肉的养分价值和风味全面降落。
辨别:一般冻结状况时,颜色昏暗而无光,脂肪灰白;解冻后肉呈淡褐色,肉汁流失,组织松弛。
放心肉有制度没国标 有咩猪肉可放心吃?现在在市面上可以见到的放心猪肉有三类:放心猪
如何选购猪肉?选购时,先闻肉的气味,新鲜猪肉的气味纯正,无腥臭味,然后用手指轻
次鲜肉:肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹性小,轻压后凹处不
补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后
包虫病时怎么传染的传染源本病的主要传染源为狗、狼、狐、豺等虽也为终宿主但作为传染源的意义不大。在流行
在无并发症的病例胸部x线检查可见单个或多个圆形、卵圆形或多环形、边缘清晰而光滑的肿块(有继发感染时边
肺囊型包虫病有胸部隐痛、刺痛、胸闷、咳嗽、气短、咯血,有时随痰咳出粉皮样内囊碎片或子囊,或在痰液镜检
不小心吃了狗粪的方式有多种,狗的粪便会通过狗舔了肛门再舔毛的方式粘在狗毛上,粪便也可以污染水、食物等
包虫病的临床症状局部压迫和刺激症状:棘球蚴不断生长,对寄生的器官及邻近组织器官产生挤压,引起组织细胞
在手术摘除包虫内囊之前,向包虫囊内注入10%福尔马林液以助杀死原头蚴,由于本品对肺部组织具有刺激性和
朱震亨云:“猪肉补气,世俗以为补阴,误矣!唯补阳尔今之虚损者,不在阳而在阴,以肉补阴是以火济水,盖肉
猪肉不可配虾。《饮膳正要》:“虾不可与猪肉同食,损精”。【评析】虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾(如青虾
如今生活节奏步伐加快,很多人都会注意食物的营养搭配每天都会注重荤素或是再加上海鲜。可是,有专家提出男
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