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如何才能买到放心的糖葫芦

很多人都吃过糖葫芦,那是山楂的酸和糖的甜的美妙结合体。糖葫芦是北方的传统零食,其不仅酸甜可口,亮晶晶、红艳艳的外表也格外喜庆。但是在当下,很多不良商家为了增加卖相,如今糖葫芦也被化妆,出现了不少染色糖葫芦。那么,要如何才能买到放心的糖葫芦呢?

如何才能买到放心的糖葫芦

国家一级公共营养师徐明磊介绍,有些商家会在糖中加入人工合成色素,如焦糖色、诱惑红等,会使得山楂和糖都呈红色,而且是比较夸张的红色。虽然这些添加剂是国家允许的,但仍需谨慎食用。正常的糖葫芦晶莹剔透,山楂是红的,糖则是透明的。大家在购买前要仔细挑选。

糖葫芦酸甜可口,饭前吃一串,既补充营养,又可以开胃。其中的脂肪酶可以促进脂肪分解,帮助消食健胃。但要控制好量,一次最多吃一串。如果吃太多,不仅倒牙,其中大量的糖和果酸容易引起肥胖,引发龋齿,导致胃酸分泌过多,对胃黏膜造成不良的刺激,血糖高以及脾胃虚弱的人群尽量少吃。

糖葫芦种类五花八门,除了常见的山楂糖葫芦,山药糖葫芦含有黏性蛋白和多种维生素等,可有效预防心血管疾病,高血压患者可适量食用。另外,草莓橘子猕猴桃做的糖葫芦也不错,富含维生素C、胡萝卜素等。建议大家交替吃,这样营养更丰富。

此时正是山楂的旺季,自己制作糖葫芦更安全放心。首先将山楂洗净去核,用竹签串起。其次将锅中加水和冰糖或白砂糖一起熬煮。开始大火20分钟起大泡,转成小火慢熬。最后将串好的糖葫芦在糖中转一下,之后放在光滑木板上冷却2~3分钟即可。

如何才能买到放心的糖葫芦

冰糖葫芦宜饭后吃

不少人喜欢在饭前吃冰糖葫芦,觉得酸酸甜甜的山楂能开胃,其实这样做并不妥,饭后吃更好。

国家二级公共营养师李华英介绍,山楂含多种有机酸,食用后可刺激胃黏膜分泌胃液,增大胃液酸度。饭前,人体胃部已经处于排空状态,由于进食山楂后产生过多的胃液会对胃部产生刺激,吃多了可能会由于胃酸分泌较多而引起胃部不适。

不过,如果可以饭后偶尔吃一根还是不错的。由于进食山楂而增强了胃液的酸度,可以提高胃蛋白酶的活性,从而促进蛋白质的消化。

想要买到没有染色的糖葫芦,一句话总结:正常的糖葫芦晶莹剔透,山楂是红的,糖则是透明的。糖葫芦酸甜可口,可以促进消化,增进食欲。如今糖葫芦的做法多样,除了传统的山楂外,还有山药、草莓等种类。但是需要提醒的是,糖葫芦虽好吃,但一次性也不可多食。

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