在全国都在高温预警的现在，老年人不能通过吃凉饮来降温，为了身体健康也不能一直在空调屋里。所以老年人每日防暑的方式很局限。通过饮食的方式来防暑应该再健康不过了。下面就为大家推荐一些老年人夏季防暑的美食食谱。
清拌茄子
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
制作方法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
老人夏季养生三大食谱补气安神祛暑清热
绿豆南瓜汤
材料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
制作方法：绿豆用清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、切块待用。水烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
养生作用：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。
养生作用：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
桂圆童子鸡
材料：童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
制作方法：将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅;再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
养生作用：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
以上介绍的三款老年人夏季养生食谱都是极易做成的，老年人夏季饮食吃什么大家应该知道了吧。老年人在夏季抵抗力差，一定要多多关注他们的身体健康，特别是饮食健康一定要做好哦。
