很多孕妈妈胃口不好，尤其是在孕早期妊娠反应比较大，更是食不下咽，尽管如此却还要吃进各色菜式，以免营养摄入不够，今天要给大家推荐的美食——核桃鸡，就是专为孕妈妈补养身体的美味佳肴，一起来看看怎么做吧。
原料：鸡胸脯肉200克、核桃180克、香菇20克、火腿20克、冬笋50克、鸡蛋清30克
调味料：盐3克、味精1克、白砂糖3克、淀粉(蚕豆)10克、猪油（炼制）20克、香油5克、黄酒15克
步骤：
1、先将鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片；核桃去壳后，核桃仁用温水泡发，剥去外皮；然后再将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；冬笋去掉硬壳，切掉老根，洗净后入锅煮熟备用。
2、鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好；在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2厘米的小圆球；香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片；
3、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油。
4、原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水调匀）调稀勾薄芡。
5、再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。
以上就是核桃鸡的详细做法，核桃里面含有很多营养成分，而且对胎儿的大脑发育特别有好处，孕妈妈应该多吃一些核桃，但是很多孕妈妈受不了生吃核桃的味道，所以不妨和鸡肉同煮，做成一道既好吃又有营养的佳肴。
