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冬季补锌菜肴:金针菇炒肉冬

金针菇是我们常见的一种茹类食材,它富含我们身体所需的锌元素,特别是对孩子们来说,常吃金针菇对于大脑的发育是有很好的促进作用的,因此,金针菇一直也有益智菇的美称,而在冬季,我们就用它来帮助我们为身体补充锌元素吧。

主料:金针菇260g猪肉120g

辅料:油适量适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量淀粉适量蛋清适量

步骤

1.准备食材。

2.将猪肉切成细丝。

3.加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

4.金针菇去掉根部。

5.用水洗净后挤净水份。

6.撕开备用。

7.锅中放少许油,放入金针菇煸炒。

8.炒至变软关火盛出备用。

9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜。

10.加入肉丝快速翻炒。

11.炒至肉变白,加入料酒。

12.再次炒匀后,加入适量酱油。

13.再次快速炒匀。

14.放入炒好的金针菇。

15.加入适量盐。

16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。

小贴士

1、金针菇要炒透,不要生食。

2、买回来的肉,冷冻一会再切丝,会很容易。

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