评论：“结石婴儿”令食品安全忧心再起

四年前，曾发生震惊全国的“大头婴儿”事件，安徽阜阳农村的100多名婴儿，因食用劣质奶粉陆续患上了怪病，仅2004年当地就有8名婴儿因此夭折。

其后查明，乃有无良商贩制造无营养的劣质婴儿奶粉大量销往农村市场，一些标明为97%的婴儿奶粉，蛋白质含量甚至仅有2%.有此前鉴，此次传出“结石婴儿”现象之后，民间迅速归因为劣质奶粉所致，事件所涉企业因之遭遇前所未有的信誉危机。

与四年前由无良商贩在地下工厂炮制出的阜阳劣质奶粉事件不同，此次事件所涉的三鹿奶粉，乃是一家有60多年历史的国家知名企业，是国产奶粉的“龙头”，奶粉产销量已连续11年全国第一。基于成本收益考虑，企业恶意转产劣质奶粉图利，应该不在其列。

但是否存在严重的质量控制失误，民间只能存疑。而卫生部昨晚公布的情况，证实了后者。如何导致污染的细节尚未公布，但大型企业发生如此严重且低级的污染事故，生产质量监控确实令人忧心。

事态的曲折进展也让人瞩目。早前，甘肃当地卫生部门已经证实，患病婴儿均曾食用三鹿配方奶粉，但鉴于尚无科学程序确定婴儿泌尿结石与配方奶粉有直接关系，事件短时陷入了扑朔迷离之中。三鹿奶粉也发表过奶粉质量有保证的强调声明。但仅仅几小时之后，三鹿集团又发布产品召回声明，称经公司自检，发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，公司决定立即全部召回。以此推测，所谓公司的自检纠错已经相当可疑。

事实上，事件结果大白之前，舆论已经呈现的逻辑因果似乎异常明了：生产环节的监控不严等导致了食品卫生安全问题，流通环节的监管滞后导致了假冒伪劣泛滥。

这种民间认知模式的一触即发，固然难以事后诸葛自居，其中所隐藏的却是民众经验对于食品安全卫生的脆弱信心。宁可信其有，不可信其无，普通民众的自我保护，已经成为应对残酷现实的无奈技巧。

“结石婴儿”事件的发生发展，从个案到现象时间不算短暂。就已有信息来看，6月底，在事件全面披露前，已有患者亲属及从医人员向国家质监部门反映奶粉涉嫌致病问题，但并未引起跟踪重视，只建议再向卫生部门反映。

直到甘肃媒体曝光之后，地方卫生部门介入，才重新获得密切关注。这使部分民众质疑，相关消费预警是否能够及时发布，或者究竟应该由什么机构来发布。如果食品安全，只能由人体试验自然预警，机构的日常监管作用如何体现？

鉴于已经明晰的事实，目前国家质检总局已经派出调查组赴三鹿奶粉生产企业调查事故原因，并在全国范围内对同类产品进行专项检查；工商总局加强了对市场上婴幼儿配方奶粉的监督检查。卫生部已组织联合调查组开展该事件的调查处理，并在全国范围内对可能由此造成的婴幼儿患病情况进行全面调查，同时紧急组织专家研究制定了诊疗方案。应急之后，依旧形势迫人，食品安全如何万无一失再度敲响了警钟。