反营养物质，偷走你的健康饮食禁忌

藏在哪里?1.标签上写着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。2.放冷后仍不会变软，口感依旧的煎炸食品，以及长时间煎炸食品的油脂。3.派、起酥面包、奶油蛋糕等口感特别好的焙烤食品和甜食。4.各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮，特别是奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力。磷酸和磷酸盐磷酸和磷酸盐能让食品口感改善，保水性更强，但它们会严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出。摄入过多磷酸盐，会增大骨质疏松和贫血的危险，对预防高血压、心脏病也同样不利。藏在哪里?1.可乐中含有大量磷酸，而且含量远远超过其他食品。2.粉红色、口感软嫩的肉制品，90%以上添加了磷酸盐。3.各种甜饮料和其他食品，看看标签，如果有“磷酸盐”、“复合磷酸盐”、“磷酸×××”等字样，就是含有磷酸盐。铝铝铝能让膨化、煎炸食品松脆或疏松，让淀粉制品口感筋道。过多的铝妨碍多种矿物质的吸收，抑制免疫系统，导致神经系统功能紊乱和大脑组织的损伤，抑制骨骼的发育。藏在哪里1.那些松脆得异乎寻常的膨化食品和薯片，以及油炸后迅速膨大的虾片等。2.特别松脆可口的油条、油饼、薄脆、麻花等;口感特别筋道爽滑的粉条、粉丝等。3.泡打粉，以及吃起来疏松多孔、带点涩味的面点零食。4.标签上写明含有“明矾”、“枯矾”、“矾”、“硫酸铝钾”等成分的食品。合成色素合成色素部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等结合形成人体难以吸收的物质，从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示，这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍，如注意力不集中、多动、攻击、学习困难等。藏在哪里?1.各种颜色美丽的零食、甜点、饮料中。2.包装上的原料说明当中含有“食用色素”，或者“×××红”、“×××蓝”、“×××黄”等成分的食品。亚硝酸盐亚硝酸盐能让肉制品颜色粉红、别有风味、不易腐败，它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它也会消耗食品中的维生素E和维生素C。藏在哪里?1.各种烹熟之后颜色仍然粉红，而且是里外呈现均匀粉红色的熟肉或肉菜。2.各种嫩肉粉和腌肉料，大部分含有亚硝酸盐。3.腌制时间不够长的各种腌菜。4.标签上写明含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分的产品。