3种方法，吃对反季节蔬菜饮食之道

冬天能吃上黄瓜、西红柿，在十几年前只是个奢望。但如今，反季节蔬菜的出现让老百姓一年四季都能吃上各种新鲜的果蔬。尤其北方冬、春两季，西红柿、豆角以及绿叶菜等各种反季节蔬菜更是市场上的“热销品”。就在人们已经习惯吃着反季节蔬菜过冬时，近来出现的一系列“问题蔬菜”却引发了许多人的担忧：先是海南出现“毒豇豆事件”，随后广东江门检出含禁用农药的海南节瓜，紧接着河北一农民自曝反季节蔬菜是“喝着农药长大的”……一方面是反季节蔬菜丰富着人们的餐桌，一方面是不安全事件引起百姓质疑。那么，生活中，已经让我们离不开的反季节蔬菜究竟怎么吃才能最大地减少健康风险？《生命时报》记者近日展开了深入调查。亲探反季节蔬菜种植地3月19日，记者先后走访了北京通州和河北固安的两处反季节蔬菜种植基地。在这里，一排排的保温大棚看上去颇为壮观。记者走进固安一个反季节蔬菜种植大棚，里面俨然已是夏天景象：气温高达二十四五度，湿润得像刚下过雨一样，绿油油的柿子椒和西红柿秧子长得非常旺盛；架起的竹竿上爬满豆角、黄瓜。菜农老刘告诉记者，他种的菜主要供给北京蔬菜批发市场，每年11月至次年4月，都是热销时节，“特别是春节前，产多少卖多少！”当记者询问反季节蔬菜是否比时令菜好种时，一位在田间工作的老农表示，种反季节菜很费心，特别是施肥打药时，还要专门花钱雇人。“菜很容易有病虫害，为了保证收成，几乎隔周就要打次药。”菜农说，像反季的小白菜，到了临收获时，易得一种从心向外烂的病，必须打毒性很强的抗菌药才能防治。记者询问农药打太勤是否会造成残留时，老农直言：“不打药菜会生病，那样本都收不回来了。因为北京周边查得严，许多强力农药我们已经不敢用了，外地有些地区连敌敌畏都用！”“我们产量和规模都不算大，北京大部分的反季节蔬菜还是外来的。”按照菜农的说法，记者又对北京朝阳区、丰台区几家蔬菜批发市场进行了调查，发现菜市场中反季节蔬菜占到七成，产地分别来自山东、河北、四川、贵州、海南等地。在北京新发地农产品批发市场的一个摊位，记者看到不少还半生的西红柿，摊主说，这是刚从山东过来的货，“半生才能存得住”。但生的怎么吃呢？摊主传授经验：“用"熟得快"一喷，一个晚上就变得红彤彤了。”原来，“熟得快”是一种激素，对瓜果能起到催熟作用。