3种方法，吃对反季节蔬菜饮食之道

三种方法吃上安全菜如何将反季节蔬菜的农药控制在标准以内，专家们一致呼吁，“加大对蔬菜的抽检分量，提高抽检频次，减少蔬菜的质检漏洞”至关重要。此外，在经营管理上，可以学习国外大规模基地化管理，减少一家一户的个人分散种植，这样利于统一管理，一旦出现问题也容易找到源头。目前，在生活中，大家可以通过以下几种方法，吃上安全的反季节蔬菜：买个头、外形最普通的菜。如果反季节蔬菜滥施化肥、激素，外形一般会有所改变。比如有些土豆、黄瓜体积过大或者颜色奇怪、表面有很多疙瘩。多买有特殊味道或埋在土里的菜。由于每种蔬菜的生长周期不同、特征不同，农药使用情况也不同。可以尽量购买农药残留较少的蔬菜，如有特殊味道的洋葱、茴香、香菜、辣椒等，或者埋在土里生长的萝卜、土豆等。叶菜一定要逐片清洗。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下，再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留的农药。如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下再做。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上瓜果类洗洁精，用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，有必要的话也可以去皮洗净。