贪食菌类鲜笋，小心痛风找上你饮食禁忌

高尿酸血症者八成无症状预防痛风关键是合理饮食曾晶介绍，根据各类食物的嘌呤含量，通常将食物分成三类：1.含嘌呤少的食物：米饭、面条、蛋糕、饼干等谷类；牛奶、干酪（芝士）、奶油、冰淇淋等奶类及制品；蛋类；除第2类外的蔬菜；各种水果；花生、杏仁、核桃等硬果类；其他：盐、糖、醋、茶。此类食物可每日食用。2.含嘌呤较高的食物除第3类外的肉类、禽类、干豆类、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆、芦笋、龙须菜、草菇、香菇等。在缓解期，根据病情可每日选用第2类的60~90克肉、鱼、禽，要用水煮后食用。3.含嘌呤高的食物此类食物在急性期及缓解期均禁用。如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鹅、鹧鸪、酵母粉等。曾晶介绍，除此之外，暴饮暴食，或一餐中进食大量肉类常是痛风性关节炎急性发作的诱因。所以应定时定量，也可少食多餐。其次应注意烹调方法，少用刺激调味品。她强调，合理的饮食结构、适宜的体重、良好的饮食行为和生活方式是预防痛风的最有效措施。豆制品也可能诱发痛风曾晶告诉记者，人体尿酸的两个来源为外源性和内源性。外源性占20%，源于富含嘌呤或核蛋白的食物；内源性比例为80%，源于体内核苷酸或核蛋白的分解。而尿酸的排泄则主要通过肾脏和肠道，比例为2：1。“而高尿酸血症的发生主要可分为以下三种类型：生成过多型、排泄减少型和混合型（如长期酗酒）。”她表示，日常控制尿酸过高以防痛风急性发作最主要的方法就是严控进食嘌呤含量过高的食物的数量。