香菇蒸蛋羹--和脾养胃
营养成分
碳水化合物:14.8克,蛋白质:17.3克,脂肪:16.7克,膳食纤维:1.7克
原料
鸡蛋2个,香菇50克,葱花少许
调料
盐、鸡粉各3克,生粉10克,料酒3毫升,生抽5毫升,芝麻油、食用油各适量
制作
将洗净的香菇切成小丁块,入开水锅中煮至断生后捞出待用。将鸡蛋打入碗中,加入盐、清水,打散调匀,淋上适量芝麻油,拌匀,制成蛋液,倒入蒸碗中,静置一会儿,待用。
把香菇装入碗中,放入少许生抽、盐、鸡粉,撒上生粉搅拌匀,倒入适量芝麻油,拌匀,制成酱料待用。蒸锅上火烧开,放入调好的蛋液。小火蒸约10分钟,至蛋液六七成熟。揭盖,均匀地放上制好的酱料。再盖好盖,用中火蒸约5分钟,至食材熟透。关火后揭开盖,取出蒸好的蛋羹,趁热撒上葱花即成。
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