食物生吃熟吃养生功效各具千秋

人们在讲究食疗养生的时候，不仅追寻符合科学原理，也要讲究食物的多样化。曾有报道说有些食物蒸着吃的保健功效大于生吃的效果，为了更进一步的了解情况，来看一下，对于这些生熟两吃的食物，生吃与蒸着吃各存在的不同作用。

白萝卜生吃促消化，熟吃能顺气

白萝卜有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。

白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。

生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。

熟吃时则能补气顺气，与猪肉、羊肉等一起炖着吃，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。

白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。

莲藕生吃能清热，熟吃可健脾

秋季是鲜藕上市的时候，有俗语称：“秋藕最补人”。

莲藕中钙、磷等微量元素丰富，铁含量是块茎类食物中最多的，此外膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。

莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。

产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。

莲藕做熟之后则由寒性转为温性，对健脾开胃有一定的好处，熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”。

或用江米和肉馅制成藕丸子，亦可与山药、排骨同炖。

如果你是脾胃虚寒的人，建议将藕蒸熟了再吃。

板栗生吃化瘀，熟吃补肾

板栗性甘温，富含钾、钙、维生素C，淀粉含量较高。

栗子生吃能活血化瘀，一定程度上预防动脉硬化。

熟吃可以帮助补肾。《本草纲目》记载：“板栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十粒，并以猪腰煮粥助之，久必强健。”

板栗熟吃方法较多，可以和山药、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮，或作为零食或加餐。

栗子黄豆炖猪脚，对缓解中老年人冬季脚足皲裂和脚后跟疼痛很有帮助。但栗子食用过多容易上火。

因此体质燥热的人不宜食用太多。

秋梨生吃清火，熟吃润肺

秋梨含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。秋梨性凉味甘，生食可做冰糖雪梨汁，具有生津解渴、清热下火的功效。

熟吃秋梨则能止咳化痰、润肺去燥，将秋梨稍稍蒸煮片刻非常适合体质偏寒的人食用。

将其与川贝母10克、江米、冰糖等同炖，可以润肺化痰。需要注意的是，体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。

苹果生吃帮开胃，熟吃能止泻

苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。

苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。熟吃苹果可煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生吃苹果。

红枣蒸着吃--健脾胃养肝肾

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

但是蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

做法

取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核;取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

普通人可以把红枣和山药一起炖服。

做法

将红枣对半切开，山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后，慢火蒸20分钟即可。