山药亦食亦药,主产河南、河北、山西、山东、陕西等省。其中,河南怀庆、新乡地区所产的山药质地坚实、粉足洁白,药用价值最高,故又称怀山药。
山药亦食亦药,主产河南、河北、山西、山东、陕西等省。其中,河南怀庆、新乡地区所产的山药质地坚实、粉足洁白,药用价值最高,故又称怀山药。一般来说,入药的多是怀山药,它有三大功效。
一是补脾止泻。山药能够较好地改善脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏、经常腹泻等症状。本品不热不燥,虽然滋补,但又不会像其他补药一样引起食滞、腹胀,作用和缓,安全无毒,为平补脾胃的良药。一般来说,脾胃不好的人,可经常食用山药,3两山药可替代半两主食。
二是养肺益阴。肺肾阴虚的患者,比如不少慢性呼吸道疾病、结核病患者,表现为长期咳嗽,午后低热,容易盗汗等,可服用山药、沙参、百合等。
三是能补肾益精。一些中老年患者,肾气逐渐亏耗,出现了腰腿酸痛、下肢无力、尿频、遗精早泄、带下白浊等症,使用山药可以治疗肾阴虚损。可与熟地、龙骨等配伍,治肾亏遗精。
经常食用美肤健身
其实,山药不仅可以作为病后之人的药膳,常人久食也能白肤健身。山药中含有大量的营养物质,其中薯蓣皂,是合成女性激素的前体物质。因而,多食山药有保健延年的功能。而新鲜山药中含有多糖类物质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。
由于每100克山药只含脂肪0.2克,比米、面等主食的脂肪含量都低,故有“零脂肪主食”的称谓;还有,山药的热能很低,每100克山药提供热能56千卡;加上山药含有丰富的膳食纤维,容易产生饱胀感,从而控制进食欲望。因此,肥胖症、高血压、冠心病及糖尿病患者可将山药作为部分主食。
值得一提的是,山药不适合那些胸腹胀满或者大便干结的人。山药属根茎类食物,淀粉量较高,其血糖指数为51,故糖尿病患者每次食用量不宜过多,2—3两即可。此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋溜。胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,原来,小苏打能是山药中的淀粉酶失效。
怀山药的三种用法
降糖:山药黄连汤
怀山药15克,黄连6克(或用天花粉15克),水煎服用,可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。
山药、炒白术各100克,人参75克,共研细粉,瓶贮备用。每服10克,开水或者米汤调下,日服2—3次。
养肺:山药杏仁乳
山药磨成粉末;杏仁放入锅中煸炒,炒出香味以后切成碎末;鲜牛奶倒入锅中煮开。再将杏仁粉和山药粉倒进牛奶里调匀,然后再上火煮,待锅开后加入蜂蜜。本品能养肺补血。
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避免或减少对病变部位的刺激避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物,如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜
胃和十二指肠的黏膜表面没有感觉神经,但是却经常可以“记住”一些感觉,如吃甜食过多时,胃消化不良喝凉的
消化性溃疡主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡,是一种常见病和多发病。主要症状特征有反复发作的中上腹疼
幽门螺旋杆菌可以导致胃溃疡,同时也是i类致癌原,和胃癌发生有明显关系,hp阳性的胃溃疡患者如果长期不
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