我们常说过了腊八就是年,尤其到了春季期间,我们几乎每天都要参加宴席,朋友聚会,家庭聚会,这样暴饮暴食不仅会伤害我们的胃,而且有些人还会出现“美味综合征”,那么什么是美味综合症呢?我们一起了解一下。
【聚餐季要防美味综合征】
近年来,每逢长假,特别是遇到连续休息3天以上的节日过后,医院门诊经常会有一些青壮年人来就诊。他们的症状是眩晕无力、下肢抖动,甚至肢体麻木、血压升高、心情焦躁等,但各项检查指标却都正常,也查不出病因。考虑到这些患者得的不是某种具体的疾病,因此人们认为这是被称之为美味综合征的多种表现,患者多有大量进食美味佳肴的“病史”。
最早发现并命名美味综合征的是美国内科医生赫曼·考察克。上世纪90年代初,他提出了此综合征的病因起源于美味佳肴。他认为,在鸡鸭鱼肉等鲜味十足的食品中含有大量的谷氨酸钠。谷氨酸钠是味精的主要成分,因此可刺激味觉,增强食欲。适量的谷氨酸钠在体内分解为谷氨酸和酪氨酸,它们对人体健康有益。但是如果过量持续摄入酪氨酸,在肠道细菌的作用下,这些物质随着血液到达脑组织,就容易干扰大脑细胞的正常活动,使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。若一次摄入的谷氨酸钠达5克,即可出现轻度反应;摄入10克以上,可出现重度症状。
预防美味综合征的方法说来也很简单,就是一次不要吃过多的味精和含谷氨酸钠较多的鸡鸭鱼肉等美味食品。自己在家烹调时,不要放太多味精,到了饭店也最好要求厨师少放味精。多吃点含钾高的新鲜绿叶蔬菜,要荤素搭配,要吃不含油的主食,用足够的碳水化合物和膳食纤维,减少酪氨酸的吸收。同时,饭后吃些水果或喝点茶水以促进胃肠蠕动,有助于将有害物质尽快排出体外。节假日后应尽快恢复正常饮食,毕竟我们的胃肠功能经不住经常性的暴饮暴食,最好能够早日回到平衡饮食的环境,每日有奶有蛋,肉不超过2两,菜不少于1斤,水果1~2个,炒菜少用油。如此,我们就可迅速恢复健康了。
专家覃培才指出,粽子虽然美味可人,但一些肉粽和豆沙粽等,都含有较多的脂肪,属于油腻食品,食用后会增加
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另一方面现代人越来越追求食物的营养价值,大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,闻之有一股浓浓的麦香,喝
这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发
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”葡萄酒是惟一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类的酸性食物,降低血中的不良
木瓜味道香甜,其中除了丰富的糖分外,还含有维生素a、b族维生素、维生素c以及铁、钙、有机酸、纤维素等
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