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陈皮泡水燥湿化痰 新鲜橘皮勿食用

橘子,是秋冬日里的应季水果之一。橘子富含丰富的维生素c,对我们身体的营养是非常有帮助的。橘络也是非常养生保健的食品之一,我们在食用橘子的时候可千万记得不要随便丢弃呀!橘子浑身都是宝,陈皮是橘子经过晾干之后的产物,陈皮的中医药价值也是非常高的,但有些朋友会觉得新鲜的橘皮也是可以泡水的,其实这个想法是错误的。

中医专家表示,鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮,橘子皮陈得越久越好,一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药,用其泡茶饮,确实能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同了,由于鲜橘皮中含挥发油较多,容易刺激消化道,进而导致消化功能紊乱。

另外,新鲜橘皮刺激肠胃,还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒,自己晒制陈皮时,还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。因此,新鲜的橘子皮最好晾干,并放置起来,最好隔年再用。

陈皮,是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效,下面我们就介绍一下陈皮的功效和作用。

1、陈皮有助于消化,因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。

2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作绿豆沙、红豆等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。

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