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海鲜禁忌_海鲜食物相克大全

海鲜禁忌_海鲜食物相克大全

海鲜禁忌

与酒不能一起食用的食物

有关专家指出,饮啤酒同海鲜佐菜下酒,易引发痛风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸,而海味又会刺激人体制造更多的尿酸,导致雪上加霜,加重病情。所以,饮啤酒时最好不食海鲜。

有人认为,甲鱼血和胆汁是滋补佳品,故常配以白酒饮用,这是误食。营养专家指出,生食甲鱼血和胆汁,尽管用白酒送服,其寄生物蛭虫卵照样很容易进入人体内生长、繁殖,并大量吸食人的血液,导致饮用者中毒或染患严重贫血症。 为此,医学专家告诫饮食者,忌用甲鱼和胆汁与酒同饮,否则会罹患疾病。

在注意这些与酒不能同食的食品的同时,也同样提醒广大喝酒人士,尽量少喝为妙。喝酒可以,千万不要伤身!

海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

小窍门

在多数人心目中,海鲜、肉类是副食,粥是主食,它俩界定明显,不能混为一谈,否则就是胡吃海菜,其实不然,下面来介绍海鲜粥。

做法:1、大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀;

2、螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净;

3、加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;

4、砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠;

5、将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末。

小贴士:

1、煮好粥要选好米,我吃过的米中,最好的要数哈尔滨的亲戚送的大米,人家专门到五常托人买的,比超市里买来的五常大米好吃百倍,平时我们家都是用它和普通大米1:1掺和,也是香得不得了。所以熬粥最好选用东北大米,非常香啊。

2、煮的方法对,让粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑。

3、海鲜一定要够新鲜,今天这个螃蟹足有六七两,活蹦乱跳,虾也是,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥,粥煮至开花才能放海鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。

海鲜酸辣汤

原料:冬笋1小块 豆腐1/4盒 干木耳5朵 鸡蛋1个 鲜虾5只 鲜贝6个 鲜鱿鱼头1个 香菜1根

调料:米醋3汤匙(45ml) 盐1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒1/2茶匙(3克)味精1/4茶匙(1克)

水淀粉4汤匙(60ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1) 将干木耳泡发后洗净,切成丝。冬笋切丝,北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。

2) 把鲜虾去皮,去纱线后洗净,然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。

3) 锅中倒入清水,大火煮开后,将冬笋,虾,鲜贝丝,鱿鱼头,按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。

4) 将锅洗净后,加入清水,放入焯烫好冬笋,虾,鲜贝丝和鱿鱼头,再放入木耳丝和豆腐丝,调入米醋,盐,糖,和胡椒粉搅匀,煮开后调成中火,继续煮3分钟。

5) 此时,调入味精搅匀。改成大火,将水淀粉倒入,沿着同一个方向搅拌(顺时针或逆时针)。

6) 汤变的粘稠后,淋入鸡蛋液,打成蛋花即可关火。临出锅时,再烹入一点点醋,和香油。最后撒上香菜。

海鲜食物相克大全

1、海鲜不能与啤酒同食:同食会引发痛风症。

2、海鲜不能与含鞣酸食物相克:海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

3、海鱼不能与南瓜同食:同食会中毒。

4、虾不能与富含维生素C的食物同食:生成砒霜,有剧毒。

5、鱼虾不能与鹿肉同食:癌症患者不宜同食。

6、鱼不能与毛豆同食:同食会把维生素B1破坏尽。

7、咸鱼不能与西红柿同食:同食易产生致癌物。

8、蚬、蛤、毛蚶、蟹不能与芹菜同食:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

9、鱼肉不能与西红柿同食:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

10、生鱼不能与牛奶同食:同食会引起中毒。

11、海带不能与猪血同食:同食会便秘。

12、鲤鱼不能与咸菜同食:可引起消化道癌肿。

13、虾不能与果汁同食:同食会腹泻。

14、虾皮不能与黄豆同食:同食会影响消化。

15、螃蟹不能与花生仁同食:易导致腹泻。

16、螃蟹不能与梨同食:二者同食,伤人肠胃。

17、螃蟹不能与泥鳅同食:功能正好相反,不宜同吃。

18、螃蟹不能与茄子同食:二者同食,伤人肠胃。

19、螃蟹不能与地瓜同食:容易在体内凝成柿石。

20、螃蟹不能与冷食同食:必导致腹泻。

21、螃蟹不能与南瓜同食:同食会引起中毒。

22、螃蟹不能与石榴同食:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

23、螃蟹不能与甲鱼和黄鳝同食:孕妇吃了会影响胎儿健康。

24、螃蟹不能与香瓜同食:易导致腹泻。

25、螃蟹不能与芹菜同食:同食会引起蛋白质的吸收。

26、海蟹不能与大同食:同食容易患寒热病。

43、毛蟹不能与冷食同食:同食会引起中毒。

44、毛蟹不能与泥鳅同食:同食会引起中毒。

45、毛蟹不能与蜂蜜同食:同食会引起中毒。

46、毛蟹不能与西红柿同食:同食会引起腹泻。

47、毛蟹不能与茄子同食:同食会中毒。

48、毛蟹不能与花生同食:同食易导致腹泻。

49、甲鱼不能与鸭肉同食:久食令人阳虚,水肿腹泻。

55、田螺不能与木耳同食:不利于消化。

56、田螺与香瓜不能同食:有损肠胃。

57、田螺不能与猪肉同食:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。

58、田螺不能与冷食同食:导致消化不良或腹泻。

59、田螺不能与玉米同食:同食容易中毒。

60、田螺不能与牛肉同食:不易消化,会引起腹胀。

61、田螺不能与蚕豆同食:同食会肠绞痛。

62、田螺与面不能同食:同食会引起腹痛、呕吐。

63、田螺与蛤不能同食:同食会中毒。

64、墨鱼不能与茄子同食:同食容易引起霍乱。

65、鲇鱼不能与牛肝同食:可产生不良的生化反应,有害于人体。

66、鳗鱼不能与牛肝同食:二者起生化反应,不利于健康。

67、黄鱼不能与荞麦面同食:同食会影响消化。

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