杨梅的选购
1.挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
2.应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
乌酥杨梅种植范围
在西胪镇区域内的内輋 、龙溪、乌岩、外輋 、里溪、尖山、岩前、青山、埔尾、龙西、兴平、店后、洋文等村庄均大量种植乌酥杨梅。西胪镇有乌酥杨梅种植面积850公顷，集中种植于小北山麓的中心地带，内八乡岩前村周边山区一带，年产量25万公斤左右，西胪镇名优特农业基地生产的乌酥杨梅于1986年被评为广东省优稀名果。2003年9月列入省级农业标准示范区。2004年5月被农业部认定为无公害农产品。乌酥杨梅除销售国内南方各省市外，还远销泰国、新加坡、港澳等国家和地区。
乌酥杨梅优点
该品种主要优点是果形大，外形美观，品质优，经济价值很高，产地每公斤鲜果批发价60元以上。嫁接苗植后3-5年结果，一般成龄树年株产鲜果为10公斤左右。成熟期耐湿性强，在多雨的情况下不致大量落果。其主要缺点是花期怕严寒雨雾，需肥量较多，产量不稳定，寿命短。要求肥培管理水平较高，在肥水不足时容易引起大小年结果现象，质量差；花期低温多雨时，影响授粉受精，造成歉收。但综合评价认为该种是最优良品种。
乌酥杨梅吃法
常见的简单吃法：即食或蘸蜂蜜、酱油、酸奶、沙拉、炼乳等食用。
冰镇杨梅：洗净的杨梅放进保鲜盒，撒些白糖，再放入冰箱冷冻，随吃随取。
糖水杨梅：将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖后焖一会即可食用，口味颇像罐头。
杨梅奶昔：将蒸熟的杨梅加糖后用勺子碾碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。
乌酥杨梅清洗方法
杨梅外表柔软，稍用力就易破损，清洗时更要多加注意：
可先将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20?30分钟再食用，因盐水有杀菌作用，另外，也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
清洗后，杨梅可马上食用或放冰箱保鲜。
