黑白凤爪汤制作方法
黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用。鸡爪洗净,放沸水锅中,烫透后取出过水。白薇用纱布包裹,扎紧。锅中放水,加入黑豆、白薇及鸡爪,用大火煮沸,撇去浮沫,加入料酒后改小火烩至黑豆、鸡爪均酥,加盐、味精调味即可。
注本膳可温中益气,滋阴补肾。所用黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等,并有大豆黄酮甙、胆碱、大豆。
五、苦瓜炖文蛤
苦瓜炖文蛤配料
文蛤500克,苦瓜250克。
苦瓜炖文蛤制作方法
苦瓜去瓤,放人沸水中焯一下,捞出过凉水,再切成片。文蛤洗净,放入锅中,加水,煮至文蛤张口时捞出,去壳及内脏,下油锅炒,加入料酒、生姜汁和精盐炒拌均匀,起锅。取沙锅,在锅底铺苦瓜片,文蛤肉放其上,加大蒜、姜末、葱段、白糖、适量清水,用小火炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即可食用。
注本膳可清热和胃,增白养颜。所用苦瓜可清热和胃、清心解毒。文蛤含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素e、维生素a、维生素82、钙、磷、铁、硒等成分,能增白美容。
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