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乌鸡和什么食物相克乌鸡有哪些功效

一、乌鸡和什么食物相克

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。乌鸡和什么食物相克相宜呢?请看下文。

乌鸡+鲫鱼:中毒

乌鸡+皮皮虾:中毒

乌鸡+虾:中毒

乌鸡+兔肉:中毒

宜搭乌鸡+枣(鲜):滋阴补血

乌鸡+粳米:可滋阴散热、补中气

乌鸡+鹿茸:可补肾益精

乌鸡+虫草:可益气养血

乌鸡+桃仁:可补锌

乌鸡+三七:可增强免疫力

乌鸡+党参:可健脾胃、补虚

乌鸡+枇杷:可营养、润肺

乌鸡+何首乌:可增强药效

乌鸡+红枣:可补血养颜

乌鸡+茶树菇:可健脾养胃

乌鸡+山药:滋补佳品

乌鸡+糯米:滋阴补肾

乌鸡+木耳:活血补血

乌鸡+黑木耳:可补血活血

二、乌鸡有哪些功效

乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸,其中鸡血含氨基酸84.95mg/50ml,鸡肉中含71.39mg/100g,鸡皮中含72.16mg/100g,鸡骨中含30.88mg/100g,鸡胆中含34.10mg,并含有人体必需八种氨基酸。[2]、黑色素、B族维生素、和18种微量元素,胆固醇和脂肪含量却很低。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能,能调节人体免疫功能,对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病,有很好补益作用:此外,乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒,它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者,有急性菌痢肠炎者忌食。[3]

乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。

用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。

三、乌鸡隆胸丰乳食谱怎么做

一、乌鸡白凤尾菇汤

原料:乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

制作:乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。砂锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

用法:佐餐食用,每日1~2次,每次150~200毫升。

功效:补益肝肾,生精养血,养益精髓,下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

二、乌鸡白凤丸

原料:乌鸡(去毛爪肠)640g、鹿角胶128g、鳖甲(制)64g、牡蛎(煅)48g、桑螵蛸48g、人参128g、黄芪32g、当归144g、白芍128g、香附(醋制)128g、天冬64g、甘草32g、地黄256g、熟地黄256g、川芎64g、银柴胡26g、丹参128g、山药128g、芡实(炒)64g、鹿角霜48g。

制作:以上二十味,熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉,其余乌鸡等十二味,分别酌予碎断,置罐中,另加黄酒1500g,加盖封闭,隔水炖至酒尽,取出,与上述粗粉掺匀,低温干燥,再粉碎成细粉,过筛,混匀。每100g粉末加炼蜜30~40g与适量的水,泛丸,干燥,制成水蜜丸;或加炼蜜90~120g制成小蜜丸或大蜜丸,即得。

功效:补气养血,调经止带。用于气血两虚,身体瘦弱,腰膝酸软,月经不调,崩漏带下。

三、红枣乌鸡汤

材料:枸杞、红枣、生姜、乌鸡。

做法:

1.将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。

2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

3.煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。

红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容。

四、乌鸡黑米饭手卷

原料:黑米乌鸡腿、紫甘蓝、紫菜、黑芝麻、黑枣、紫洋葱、花叶生、提前焖好的黑米饭。

调料:豆豉、盐、红酒。

做法:

1.乌鸡腿去骨剁成小块,用盐、胡椒粉、料酒腌渍

2.紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝,紫菜剪丝。

3.锅内放油煸香洋葱碎,放入乌鸡煸炒,放入水略煮,大火焖10分钟煮熟。

4.放入提前焖好的黑米饭拌匀,将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入,拌匀再煮2分钟,盛在盘子里,晾凉。

5.待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来,然后再手卷的开口处,再撒些紫甘蓝丝,黑芝麻即可。

四、关于乌鸡的饮食食谱有哪些

一、乌鸡汤

制作材料:

主料:乌骨鸡500克。辅料:陈皮3克,高良姜3克,草果5克。调料:大葱10克,醋5克,胡椒6克。

制作步骤:

1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。

2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。

二、归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的砂锅里,将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补肝肾。

三、红豆乌鸡汤

红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

四、清炖乌鸡汤

原料:

乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

调料:

料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)(均适量)。

做法:

1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

建议这里面再加少许中药(枸杞,红枣,当归,黄芪,山药),功效会更好。

五、海参乌鸡

原料:

乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

做法:

1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。

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