一、伤寒的饮食原则
(1)多进水分：每日需2000～3000毫升(根据孩子具体情况)包括流质饮食和饮料。多饮新鲜的果汁、蔬汁及饮品，可供给西瓜水、鲜果汁、淡茶、过箩豆汤。对牛奶不耐受者可试用酸奶，以增加水分的摄入量以利于利尿散温排毒，每日摄入2000—3000毫升。
(2)高热能：高蛋白、高碳水化物饮食，热能每日约应需2000～2500千卡，每日每公斤体重80～120千卡。如果患儿食欲不好，最好设法维持在1100～1700千卡。(1～6岁)蛋白质每日每公斤2.5～3.5克，至少维持在35～55克以上。应选择优质蛋白，如奶、蛋、鱼、鸡、虾及牛、羊肉、猪肉、肝等。亦可加适当的豆制品。豆浆、豆腐、豆腐干等，碳水化物应占总热能的60%以上。多食米粥、藕粉、炒面、蛋花汤、米糊等。
(3)适量脂肪：在不影响患者食欲和消化的前提下，适当供应易于消化的脂肪，如奶油、蛋黄、香油等以增加热能，每日约30～50克，烹调时尽量用植物油，植物与动物油之比为2：1.
(4)高维生素：注意补充B族及维生素C，以维持患儿的正常代谢及肠溃疡面的愈合。如过箩的西红柿、胡萝卜、西瓜、草莓汁等。必要时可服维生素片剂。
(5)尽量食无刺激饮食并坚持少量多餐：经3——4周后发烧减退，病人食欲增加，饮食可由高热量少渣半流改为高热量高蛋白少渣软饭。但必须提高警惕，因肠道溃疡尚未愈合或尚有发展的可能，此时易发生肠出血、肠穿孔等并发症。必须严格限制粗纤维食物，如蔬菜、硬果、生果和粗粮。供给时应制成果泥、菜泥。蛋白质食品应制备得软烂极易消化，不食用油煎炸食物。每餐食物数量不宜过多，分小餐为宜。每日6—7餐或更多些。禁食一切生冷菜果。
(6)细心观察随时调整饮食：伤寒病变化大，病情复杂，急性期腹胀可用清流，少用牛奶、蔗糖;腹泻应减少脂肪摄入;出现肠出血、肠穿孔，应立即禁食。病情允许时，先小匙喂温开水、淡盐水，渐至果汁水。出血停止后可用去油的肉汤、鲜果汁、牛奶等。再好转可用蒸鸡蛋羹、蛋汤等。一周后食少渣半流或软食。
二、伤寒治疗的方法有哪些
1、一般治疗
(1)休息严格卧床休息。
(2)饮食易消化高热量、高营养流质或无渣半流质饮食，防止暴饮暴食，避免引发和肠出血及肠穿孔。
(3)降体温和便秘处理高热时可用温水或温水酒精擦身，必要时使用1/3～1/2解热剂，不宜大量应用，以免虚脱。便秘者以生理盐水低压灌肠或给开塞露，禁用泻药。
(4)腹胀处理给予少糖低脂肪饮食，必要时用松节油涂腹部及肛管排气，禁用新斯的明。
(5)隔离入院后即按肠道传染病隔离直至临床症状消失后，每隔5～7天作粪便培养，连续两次阴性后可解除隔离。
(6)严重毒血症患者在足量有效抗菌素配合下可少量应用糖皮质激素。一般用氢化可的松25~50加入葡萄糖液中静滴。
2、并发症治疗
(1)肠出血卧床休息，严密观察血压、脉搏、神态变化及便血情况。给予适当镇静剂及止血剂。适当输液并注意水电解质平衡。
(2)肠穿孔早期诊断，早期处理。一旦确诊，应及早手术，加强抗菌药物治疗，控制腹膜炎。
(3)中毒性心肌炎大量抗生素治疗及应用肾上腺皮质激素，加强心肌营养，心功不全时，可应用小剂量洋地黄制剂。
3、抗菌治疗
(1)氯霉素成人剂量每日1.5g～2.0g，小儿每日30mg/kg～40mg/kg，分4次口服，或静脉滴注。体温下降至正常并稳定2～3d后，将剂量减半，继续给药10d～14d。间歇疗法的氯霉素每日剂量同上，体温降至正常后2～3d可考虑停药，间歇1周，再服药1周。应用氯霉素应注意血象，有骨髓抑制表现应立即停药改用其他抗菌素。
(2)复方新诺明成人每次2片，每日2次，首次加倍，儿童酌情减量，疗程7～10d。
(3)氨苄青霉素成人每次1g，每日3次口服，儿童每日40～80mg/kg口服14～21日为一疗程。
(4)头孢类抗生素可用第三代，如头孢哌酮、头孢他啶等。
(5)喹诺酮类氧氟沙星，200mg，每日3次。环丙沙星，0.25，每日3次。
4、慢性带菌者治疗
(1)复方新诺明每次2片，每日2次，连服21日。
(2)氨苄青霉素每日6g，分次静滴或口服，并加用丙磺舒每日1.5g，疗程4周。
(3)氧氟沙星300mg，每日2次，疗程6周。
由上可见，对于人们身体上所出现的伤寒的症状，其实是可以采用一般治疗、并发症治疗、抗菌治疗和慢性带菌者治疗等方法的，而在医治该病的时候，伤寒患者还要注意做好相应的防护措施。
三、治疗伤寒的偏方
1、伤寒坏症(伤寒症或其他时疫，病久体弱，脉沉伏，不省人事)。用人参一两，加水二杯，煎至一杯，以井水浸冷后服下。不久，鼻梁出汗，既药有效。此方名“夺命散”(即“复脉汤”)。
2、伤寒症流鼻血(因汗出不来而流鼻血。如血色紫黑，不可止血，还要服温性之药。等到有鲜血流出，便急服本药去止住)。用滑石粉和米饭，捏成丸子，如梧子大。每服十丸，在口中稍稍嚼破，清水送下。血立卡。
3、伤寒厥逆(身有微热，烦躁，六脉沉细)。用人参半两，水煮，调牛胆南星末二钱，热服。
4、伤寒劳复(身热，尿赤如血色)。用胡黄连一两、山栀子二两(去壳)，加蜜半两拌匀，炒至微焦，研细，再加猪胆汗做成丸子，如梧子大。每服十丸。另取生姜二片、乌梅一个，浸在三合童便中，半日后，去渣留尿，加温，饭后将药丸送下。
5、一切伤寒。用白芷一两、生甘草半两、姜三片、葱白三寸、枣一枚、鼓五十粒，加水二碗，煎药服下服汁，煎药服下取汗。不汗再服。此方名“神白散”，或“圣僧散”。
6、伤寒狐惑(按：狐惑症象是：虫蚀下部，痛痒不止，脉数而无热，汗出不止。病初起时，目尽赤，七、八日后，四角变黄黑)。用薰草、黄连各四两，咬细。在白酸浆一斗中浸一夜。煮成二升，分三次服。
7、伤寒(初觉头痛，内热脉洪)。用葛根四两，加水两升、豉一升，同煮成半升服。加生姜汁更好。
8、伤寒。用紫背浮萍一钱、犀角悄半钱、钩藤钩几个，共研为末。每服半钱，蜜水调下，以出汗为度。
9、伤寒劳复，卵肿股痛。用竹茹一升，加水三升，煮沸几次后，服汁。
10、伤寒。用乌梅十四枚，盐五合，加水一升煎取半升，一次服下取吐，吐后须避风。
四、伤寒的临床表现
潜伏期10天左右，其长短与感染菌量有关，食物型暴发流行可短至48小时，而水源性暴发流行时间可长达30天。典型的伤寒自然病程为时约4周，可分为4期：
1.初期
相当于病程第1周，起病大多缓慢，发热是最早出现的症状，常伴有全身不适，乏力，食欲减退，咽痛与咳嗽等。病情逐渐加重，体温呈阶梯形上升，于5～7天内达39～40℃，发热前可有畏寒而少寒战，退热时出汗不显著。
2.极期
相当于病程第2～3周，常有伤寒的典型表现，有助于诊断。
3.缓解期
相当于病程第3～4周，人体对伤寒杆菌的抵抗力逐渐增强，体温出现波动并开始下降，食欲逐渐好转，腹胀逐渐消失，脾大开始回缩。但本期内有发生肠出血或肠穿孔的危险，需特别提高警惕。
4.恢复期
病程第4周末开始，体温恢复正常，食欲好转，一般在1个月左右完全恢复健康。
