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探索心血管健康有哪些食物可以保护心血管

一、关注心血管健康的方法

方法:

我们新血管疾病患者更应该关注食疗!

吃西红柿

西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍,而且还含维生素芦丁,它可提高机体氧化能力,消除自由基等体内垃圾,保护血管弹性,有预防血栓形成的作用。可多吃西红柿或多喝西红柿汁。

吃海带

海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质有类似肝素的活性,既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白,抑制动脉粥样硬化。

吃洋葱

洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素A,它能舒张血管,降低血液黏度,减少血管的压力,同时还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增强纤维蛋白溶解的活性,具有降血脂,抗动脉硬化的功能。多吃洋葱可抗动脉硬化和减少血管的压力。

喝茶

茶叶中含有茶多酚,能提高机体抗氧化能力,降低血脂,缓解血液高凝状态,增强红细胞弹性,缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。

吃茄子

茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,降低毛细血管通透性,从而防止毛细血管破裂,对防止小血管出血有一定作用。

二、火锅吃太多会影响心血管健康

吃火锅对心血管疾病患者影响

各式火锅料,常见加工食品,像是鱼饺、蛋饺、贡丸、蟹*、海鲜丸等,由于加工过程,容易添加各种淀粉、化学成份等,增加口感、风味,所以热量也偏高。每一百公克的鱼饺就有302大卡;沙茶酱有723大卡;虾饺有277大卡;甜不辣有201大卡;贡丸有245大卡;燕饺有327大卡。

高热量的火锅食材还有沾酱,像是沙茶酱、甜不辣、鱼饺、燕饺等,都属于高热量,也隐含有大量的油脂,吃太多会造成肥胖问题,也容易增加病患心血管疾病的危险。

吃火锅原则

天气环境影响上,由于天气冷容易造成血管收缩,对于中风与心脏病的患者风险也较高,通常患有心血管疾病慢性疾病患族群,都应注意按时服药,控制病情。天冷时,心血管毛病的患者要少吃火锅,以免造成血压、血糖控制困难。

一般大家吃火锅也应遵循营养均衡原则,六大类食物营养都要注意,像是肉片、海鲜、鱼丸、竹管、豆腐等,都属于蛋豆鱼肉类一类;其他像是五谷根茎类,还有香菇、金针菇、大白菜、卷心菜、绿叶蔬菜等蔬菜类,也应增加摄取;以及可补充吃些水果,避免摄取过多的高热量加工食品类。

专家看法

火锅含有的高钠成份,对于心脏病患者心脏负担较大。对于高血压患者来说,钠含量的控制也很重要,以避免血压偏高、头痛。吃火锅时,不宜摄取重口味的沾酱,加工品也应少吃,尽量吃原始食材为宜。

注意事项

患有心血管疾病、高血压等慢性疾病患者,除了要按时吃药,多补充水分,日常饮食应尽量清淡,减少肉类的摄取,以免影响血压血糖控制。天冷注意保暖,多吃疏菜、水果,保持排便通畅。

三、春季保护心血管健康守好五道防线

第一道防线:防寒适当“春捂”

春节期间天气寒冷且气温多变,昼夜温差大,冷热交替,这对心血管是一个严峻考验。体弱的中老年人更应做足防寒措施,适当“春捂”,特点是早晚出门要注意添衣戴帽,护好头面避免风寒刺激添意外。另外,适当运动可保护心血管,老年人可选择慢跑或者快步走的方式,中年人可爬爬山、打打球,适当增加运动强度。户外锻炼最好选早上太阳出来后或是下午时段。若天气太冷时,也可在室内打打八段锦、太极拳等。但运动以微微出汗为宜,运动量莫太大,以免增加心脏负担。

第二道防线:防饮食不节

应戒烟限酒,尽量控制饮食,少吃肉类和高脂、高胆固醇、高热量的食物,多吃些瓜果蔬菜和富含粗纤维的食物,适当进食坚果、黑芝麻、芹菜、黑木耳等健康食品,并保持大便通畅,避免过度用力大便。高血压患者还应选择低盐饮食,每日盐摄入量控制在5克左右。

第三道防线:防情绪波动

一定要调整好自己的心态,保持稳定的心情,避免大喜大悲,同时也要避免心情抑郁,减小心血管压力。过节亲友相聚,每个人境况不一样,成功者无须得意忘形,境况不尽如人意者也无须妄自菲薄,犯不着与人攀比抑郁想不开。遇到不顺心的事,多向值得信赖的亲友倾诉、交流以排解心中不快,尽早调整好心态,防止情绪波动过大。

第四道防线:防过度劳累

有些老人什么事都要亲力亲为,春节期间为了不“失礼”四处拜年应酬,即使不是至亲好友也频繁操办家宴相待。但劳累过度和睡眠不足都易导致心脑血管疾病的突发。建议上了年纪的老人都应量力而行,劳逸结合。

第五道防线:防漏服药物

心脑血管病人过节期间仍应遵医嘱坚持服药治疗,特别是一些治疗冠心病、高血压、高血脂、糖尿病等药物不能吃吃停停,防止漏服。还要定期检测血压、血糖、血脂等,并在医生指导下及时调整药物,保持心血管系统稳定,避免波动。

四、中老年人多吃糙米有助于心血管健康

全谷类食物有哪些?

全谷粮食物其实就是粗粮食物的精细之分,要求食物中含有最基本的维生素,而且不会过于精细,让人充分的吸收其中营养。我们日常生活的全谷类食物包括以下这些食物:

1、禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻);

2、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;五谷杂粮一直都是中华传统饮食精粹,在我国中医典籍《黄帝内经-素问》已有“五谷为养,补气易气”之说。

其中又以“糙米”属于最容易辨识的全谷,加上我国大部分人群的饮食习惯以米饭做为主食,所以“吃糙米”是摄取全谷类食物最简单的方法。

糙米中包含哪些营养?

吃糙米可摄取维生素b1、b2、烟碱酸、维生素e、钙、铁、钾、镁等矿物质、木酚素、谷维素、膳食纤维等,有助控制及预防心血管疾病、第二型糖尿病、高血压、癌症等多种慢性病发生,亦有助于体重的控制。木酚素:是一种植物雌激素(phytoestrogen),可抗氧化、降低体内自由基,并可降低罹患癌症如:前列腺癌、卵巢癌、乳癌、结肠癌等、骨质疏松、心血管疾病的风险。谷维素:是一种植物化学物质,可抗氧化、降低血清胆固醇。镁:降低血压、气喘严重程度、偏头痛频率、帮助骨骼强化。

营养师表示,一般而言,糙米由于表面存在有米糠层,粗纤维比较多,煮饭时比较难吸收水份,因此口感较硬,也没有黏性,除了健康理由外,一般人不太接受糙米饭口感。要解决这个问题,可以在煮饭前适度地延长泡水时间(一般不超过3小时),使糙米多吸收水份让纤维稍变软,且炊煮时亦建议比白米饭添加更多的水。

糙米饭怎么做更美味?

传统电饭锅煮出的糙米饭,比电子锅更好吃!有白米饭没有的丰富浓郁稻米滋味,且软硬度及黏弹性上比电子锅更好吃,口感更佳。煮饭时,若使用电饭锅,且加水量是以体积比来衡量,一杯糙米约加1.3杯水;若使用电子锅则是一杯糙米约加1.7~1.8杯水。若加水使用重量比,使用电饭锅时约糙米:水为1:1.55-1.6,外锅加1~2杯水;若使用电子锅则糙米:水约为1:2.2~2.4。

一般在炊煮白米饭时,会在煮饭后先焖蒸再松饭,但若想要糙米饭更好吃,则要将两个步骤调换,也就是电饭锅炊煮好后,马上进行适度的搅拌、松饭,让多余水分均匀;之后在原锅焖至少30分钟,再焖饭过程中,会让糙米熟透,让米饭变得更香甜。

要煮一锅好吃的糙米饭,别忘了五个步骤:洗、浸、煮、松、焖,洗米:要轻且快,2~3次就够了,不然洗米时间越长,流失养份会越多。浸水:一般建议浸泡2~3小时。煮饭:使用电饭锅煮出来的糙米饭,会比使用电子锅更好吃;注意加水量。松饭:以筷子或汤匙将锅内米饭上下内外翻动,使水分均匀。焖蒸:松饭后为让米饭熟透,建议再焖至少30分钟。

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