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山药的副作用 感冒肠胃积滞者慎食

一、山药的副作用

1、山药容易引发过敏

山药这种菜品正常情况下是没有副作用存在的,但是山药皮中有一些皂角素和具有粘性成分的植物碱,这两种物质与人类皮肤接解以后,就容易引发过敏,因此大家在食用山药时,最好把它的外皮去掉。

2、山药不宜生吃

山药在做熟以后食用,是没有副作用的,但是却不宜生吃,因为生的山药中有一些天然的毒素成分,它们进入人体会直接影响人体的多种内脏器官,最明显的表现就是会出现肠胃不适,有些人会出现腹痛和腹胀等不良情况。

3、铁棍山药的副作用

铁棍山药是山药的一种,其副作用和上面介绍的情况相近,另外还有一点,那就是铁棍山药中有大量的雌激素,女性是不宜过量食用铁棍山药的,如果过量食用,会让女性的荷尔蒙数量增加,让女性子宫内膜过度增长,出现增生或者月经不调等不良症状,对女性身体健康不利。

二、山药有何功效

 一、补虚降血糖、治疗糖尿病

山药被称为补虚上品,对治疗糖尿病有较好疗效:

①淮山药中丰富的多糖和皂甙降糖作用明显;

②山药中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用;

③山药既能补气,又能养阴,补而不滞,养而不腻,对于轻型糖尿病有显著疗效。

二、防治动脉硬化和冠心病

山药能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺,所以山药防止动脉粥样硬化的理想食疗品之一。

 三、提高免疫、延缓衰老

山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮,滋补细胞,富含对人体有益的微量元素。

现代名医施今墨,在50年代一篇著作中称山药具有补脾气、固精血、保护脏腑、抗老防衰之功。

 四、补气养血、护肤养颜

山药益气、健脾、养胃,含有能大量黏液蛋白,能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙,皂甙,有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。

三、山药做法大全

【猪骨山药汤】

准备材料:猪脊骨、山药、嫩玉米、生、枸杞、精盐

做法:

1、将猪骨洗净后斩成小块,焯水,去血沫捞出备用;

2、在砂锅中放入适量清水,放入猪脊骨、姜片大火煮开后改小火炖制;

3、将嫩玉米切成小块,砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制;

4、山药去皮,切滚刀块,放入砂锅中,洒入枸杞,调入适量精盐,小火煮10分钟即可。

【清炒山药】

准备材料:山药、胡萝卜、木耳、青椒

做法:

1、将山药去皮切成菱形片,放在清水中浸泡一段时间;

2、胡萝卜、青椒切成菱形片;

3、在锅中放油,爆香姜蒜后加入青椒和胡萝卜翻炒,随后加入木耳翻炒;

4、最后加入山药片,调入食盐或者酱油,翻炒熟后即可。

四、哪些人常吃山药有好处

脾胃虚弱的人

我国传统医学认为,山药性平味甘,具有健脾养胃助消化的功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。因此,食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样,可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭,也可将山药研细磨粉后与米粉混合,类似于藕粉的吃法,还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是,大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

 糖尿病患者

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用,因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是,山药的淀粉含量比一般蔬菜高,吃完后应适当少吃主食,以控制血糖平稳。

心脑血管病患者

山药富含多种维生素和矿物质,有助心脑健康,新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,还能有效防止血脂在血管壁沉淀,从而起到预防动脉硬化的功效。

想要减肥的人

山药的脂肪含量很低,同时富含可溶性膳食纤维,吸水后体积膨胀,容易增加人的饱腹感,对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

肺虚咳嗽者

山药含有的皂甙和黏液质等活性物质,具有益肺气、养肺阴的作用,因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

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