小心趁热吃烫吃出口腔癌

我们吃东西的时候，喜欢讲究一个趁热吃的道理，热的时候吃下去，真的对我们比较好吗?新的科学研究告诉我们，热食不仅没有显而易见的好处，常常还会给我们带来疾病的困扰。你可知道这是怎样一回事?

温度对人具有诸多微妙的作用。生命在进化中都有自身最适合的温度，进化程度越高，要求最佳适宜温度越严格。人体体温在37℃左右时代谢活动处于最佳状态，人体细胞对高温的耐受性比低温差。

热对肿瘤细胞也产生微妙的生物学作用，许多试验证明，肿瘤细胞的致死温度临界点为42.5～43℃，在此温度范围内，延长加温时间可抑制肿瘤细胞生长，由此产生了温热疗法治疗肿瘤。

但是事物都是有两面性。流行病学调查发现，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌又和热饮热食可能有关，就是说有可能某些黏膜上皮的肿瘤是“烫”出来的。

中国新疆哈萨克族居住地区喜欢饮用热奶茶，一日数遍。东南沿海潮汕地区喝“工夫茶”，也是趁热饮用，移居到新加坡的福建人后裔仍有喝热饮的习惯，其食管癌的发病率高于不喝热饮的广东人。太行山区的大碗热粥也是趁热才吃。这些地区都是我国著名的食管癌高发区。