一、碘有什么作用
碘的作用:
碘对人来说，虽说它有人体的含量极低，但作用却很重要，绝对不能少了它，一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病态，也就是所谓的“碘缺乏病”。
碘—含成甲状腺素的原料:人体颈部前方紧贴着气管的部位有一对腺体，它的外形有点像古时候战士用来低御兵器攻击的*——盾甲，所以称为甲状腺。
甲状腺是人体重要的内分泌腺，它分泌的激素叫甲状腺素，它的主要生理功能是促进机体的新陈代谢、促进胎儿和青少年的发育与成长，尤其是它对神经系统及智力正常发育的影响更为重要。
作为合成甲状腺激素重要原料的碘，如果缺乏，则人体会成甲状腺激素的量就减少或不足，进而影响新陈代谢、阻滞机体发育生长、使整个机体的生理功能异常。首当其冲的则是对神经系统与智力发育的影响，导致不同程度的智力损害、弱智或智力残疾。
碘能治疗甲状腺肿大，没听说过能不能抗癌。相反，碘能提高智力，而硒就是强的抗氧化剂，能抗癌!碘-131是日本核泄漏事件中，在核电站周围检测到的放射性物质之一。它是碘的放射性同位素，被人体吸入后可能引发甲状腺疾病。预先服用含有稳定碘同位素的药片，可以阻断人体甲状腺对放射性碘-131的吸收，由于碘不易在甲状腺中积聚，短时间内就能排出体外，从而减少碘-131对人体的放射性危害。为防止核辐射对民众的伤害，日本政府已计划向核电站附近居民发放防止碘-131辐射的药物——碘化钾片。
二、成年人缺碘对胎儿有影响吗
海带、紫菜、鲜海鱼、蛤干、干贝、海参、海蜇、龙虾等海产品中都是含有大量碘物质的,当然陆地食物蛋、奶含碘量也是比较高的,其次肉类,淡水鱼也是含碘食物。在怀孕的前期,胎宝宝大脑是发育快速的时期,这个时候胎宝宝所需要的营养完全依靠准妈妈补充。孕早期孕妇缺碘会造成胎宝宝缺碘,从而会影响到神经细胞的增殖分化、脑蛋白合成障碍,而脑蛋白质含量减少会使细胞体积缩小、脑重量减轻,直接影响到胎宝宝智力发育。
到了孕中、晚期随着胎宝宝的生长发育对碘的需求量也就增到了,如果此时准妈妈不能补充足够的碘,会造成胎儿甲状腺激素的合成和分泌减少,可导致新生儿甲低的发生,甚至发生早产、胎死腹中的后果。干海带150克,白菜150克,干橘皮50克,白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。干海带放锅内蒸25分钟左右,取出,放热水中浸泡30分钟,捞出,切成细丝;然后把白菜洗净,切成细丝;接着将干橘皮浸软洗净,切成末;再将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内,加酱油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌匀即可。
三、?碘摄入过多会怎样
高碘同低碘一样会危害人体健康，会引起高碘甲状腺肿等不良反应，甚至造成碘源性甲亢。碘过量可导致甲状腺功能减退症、自身免疫甲状腺病和乳头状甲状腺癌的发病率显著增加。
碘摄入量过低引起的是碘缺乏病，但碘过量也会对机体的健康造成影响。碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下几个方面：
1.高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。
2.高碘对智力的影响碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区。大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。
3.高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。此外，尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道，这不能不说是过量补碘带给我们的另类担忧。
碘盐可有效地预防碘缺乏病。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。
首先，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。
其次，碘盐储存方法要适当。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，但由于碘化钾在空气中易被氧化，会造成碘流失，且价格较贵，故我国从1989年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的;而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。
除了以上所说的碘盐还有大家常吃的海苔和海带之类含有比较多的碘元素的海产品，这类食品虽然营养比较丰富，但是我们身体吸收的程度是有限的，如果经常食用这类食物，也会导致碘摄入过多。所以建议大家适当的补充碘元素。
四、碘缺乏容易导致什么并发症
碘缺乏可有甲减、甲亢、甲状腺癌、气管软化、侏儒症、神经系统发育障碍、性发育障碍等并发症。
1、侏儒症
碘缺乏的患儿生长发育落后，可呈侏儒症。
2、神经系统发育障碍
碘缺乏的患儿出现脑发育障碍，导致智力障碍，永久性的、不可逆转的脑功能不全，聋哑，精神缺陷，眼斜视，痉挛或瘫痪等。
3、性发育障碍
由于生长激素、性激素受到影响造成的性器官的发育异常、性激素的异常等。
碘缺乏有哪些典型症状
碘缺乏临床表现的轻重取决于缺碘的程度、持续时间以及患病的年龄。胎儿期缺碘可致死胎、早产及先天畸形;新生儿期缺碘则表现为甲状腺功能低下;儿童和青春期缺碘则引起地方性甲状腺肿、地方性甲状腺功能减低症。儿童长期轻度缺碘则可出现亚临床型甲状腺功能减低症，常伴有体格生长落后。
地方性甲状腺肿是碘缺乏的一种疾病，其早期无明显临床症状，甲状腺轻、中度弥漫性肿大，质软，无压痛。极少数明显肿大者可出现压迫症状，如呼吸困难、吞咽困难、声音嘶哑、刺激性咳嗽等。胸骨后甲状腺肿可有食管或上腔静脉受压症状。甲状腺功能基本正常，但有的患者由于甲状腺代偿功能不足出现甲状腺功能减低，影响智力及生长发育。少数地方性甲状腺肿病人由于长期血清TSH水平增高，当补充碘后，甲状腺素合成过多，形成碘甲亢。地方性克汀病可分神经型、黏液水肿型及混合型3种。多数为混合型。
