一、饮食治疗目的通过饮食治疗增进食欲,改善消化功能。纠正病因,控制病情发展。供给丰富的营养素,增强机体抵抗能力,促进肝细胞修复再生,以及肝功能恢复。
二、饮食配制原则
(一)“三高一适量”饮食应给予高热能、高蛋白、高维生素、适量脂肪的饮食。
1.热能每天供给总热能为10.46~11.72mj(2500~2800kcal)。
2.蛋白质按体重每天供给1.5~2g/kg,或100~120g/d。注意供给一定量高生物价蛋白质。高蛋白饮食是为了促进受损肝细胞修复和再生。肝硬变后纤维组织使血循环受影响,出现门脉高压,肠道微血管中水分和电解质扩散至腹腔,造成腹水。血浆蛋白含量降低,使血浆胶体渗透压降低,进一步加重腹水形成。高蛋白饮食能纠正低蛋白血症,有利于腹水和水肿消退。但有肝功能衰竭或肝昏迷倾向时,要限制蛋白质供给。
3.脂肪每天供给脂肪40~50g,脂肪不宜过多,因为肝病时胆汁合成和分泌减少,脂肪的消化和吸收功能减退。脂肪过多,超过肝的代谢能力,则沉积于肝内,影响肝糖原合成,使肝功能进一步受损。但脂肪也不宜过少,过少可影响食物烹调口味,使病人食欲下降。胆汁性肝硬化病人应给于低脂肪、低胆固醇饮食。
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