饮用蔬果汁时应注意的六大问题

4.任何蔬果都能搭配打成汁吗?

有些蔬果含有一种会破坏维生素c的酵素，如胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他蔬果搭配，会使其他蔬果的维生素c受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜蔬果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素c受破坏。

5.蔬果外皮也含营养成分吗?

蔬果外皮也含营养成分，如苹果皮具有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化，所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，蔬果要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。

6.蔬果汁该怎么喝呢?

一口一口慢慢喝最好。此外，早上或饭后2小时后喝最好，尤其是早上喝最为理想。