要想蔬菜的好处摄入量很重要

同时，蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜，是不能充分获得其健康效应的。要想在膳食中占据10%的份额，需要每天摄入500~1000克的蔬菜，而且别忘记，其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。记得蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜，是没有防癌效果的。

增加蔬菜摄入有办法

●早餐很难吃到大量蔬菜，不妨喝一大杯蔬菜汁。

●午餐可以吃到不少蔬菜，但是品种有限，不妨优先吃绿叶蔬菜。

●晚餐时间充裕，可以吃多种多样的蔬菜，有生有熟，数量一定要保证。

●餐间用蔬菜来做零食，比如番茄、樱桃番茄、黄瓜、萝卜等。）