让你接触蘑菇的营养成分

★白灼金针菇

配料金针菇400克，青椒3个，香菜1根，葱、盐、酱油、食用油、胡椒粉各适量

做法金针菇切根、洗净，青椒去蒂、切段。烧半锅清水，烧开后熄火，将金针菇投入烫煮20秒，取出沥干后装盘。加少量食用油在锅中加热，待油烧热，将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火。趁热将油淋在金针菇上，再拌入盐、酱油、胡椒粉即可。

营养提示金针菇中的赖氨酸和锌的含量特别高，常吃能补脑健脑。

★酿香菇

配料新鲜香菇10个，五花腩100克，咸蛋1个，生粉15克，盐、糖、料酒、胡椒粉各适量

做法五花腩切小块，放入搅拌机搅碎，然后放入15克生粉以及适量的盐、糖、料酒、胡椒粉后拌匀，做成碎肉馅。香菇洗净、沥干、去根，倒扣过来呈碗状，然后将碎肉馅铺在香菇底上，并在上面嵌入咸蛋黄。将香菇放入锅中蒸8分钟即可。

营养提示多吃香菇不但可以降低胆固醇、降血压，还能起到抑制肿瘤细胞生长的作用。