病人补营养也好,普通人日常饮食也好,对鸡蛋摄入量总有争论,但有一点是确定的:冠心病人不能吃过多的鸡蛋,冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃。
鸡蛋营养价值很高,含钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。虽然鸡蛋营养价值高,吃法多变,不过吃鸡蛋还是有误区需要注意。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
冠心病人不宜过多吃鸡蛋
值得提醒的是重度高胆固醇患者应少吃或不吃鸡蛋黄。但也有一些普通人,吃鸡蛋时丢弃蛋黄怕胖、怕增高胆固醇,实在没有必要。
误区:生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养
有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。
1、生鸡蛋难消化,浪费营养物质、人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶、而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收
2、生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
3、生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。
4、另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。因此,鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
5、大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵、如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。
还是那句老话,吃一样的东西,既吃就要吃的健康,尤其对患者来说,一定要注意饮食的重要性,合理健康的饮食,对治疗效果会起到事半功倍的作用。
此外,您还应该戒烟并多参加运动,注意控制体重,标准体重(公斤)=身高(厘米)-10超过标准体重20%
忌食水果过多过量食用水果,会使人体缺铜,从而引发血液中胆固醇增高,导致冠心病,因此不宜在短时间内进食
猕猴桃猕猴桃是果实含有丰富的维生素、有机酸,对于消化不良、食欲不振、高血压、冠心病有较好的治疗与预防
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