说到减肥,大部分爱美女性会选择少吃少喝来减肥,虽然能瘦下来,但也很容易反弹。而低GI饮食减肥法很是流行,但低GI饮食减肥法到底有没有效,靠不靠谱呢?今天来看看专家是如果解说的。
什么是GI?
GI,即GlycemicIndex,中文叫升糖指数,可以反映某种碳水化合物进入人体一段时间内,对血糖水平升降的速度和幅度,现时多为糖尿病人所用,维持血糖稳定。食物的GI值愈高,愈易令血糖短时间上升;GI值愈低,血糖则愈慢上升,升幅也较低。所以低GI值的食物,有助维持血糖平稳,的确有其好处。
吃低GI值的食物,能否帮助减重?
单从原理分析,似乎行得通。高GI值的食物,进入人体后会令血糖水平急速上升,身体为稳定血糖,会分泌大量胰岛素,将血液中的糖分带入细胞,但细胞在短时间内未必需要消耗那么多能量,多余的糖分便会转为脂肪囤积。从这角度而言,摄入低GI值的食物,的确能减少脂肪合成的机会。
另外,由于胰岛素大举“出击”,血糖水平骤升骤降,“像坐过山车一样”,当血糖水平急速下降,令人很快便有饿意;相反,低GI的食物,血糖不会大起大跌,人没那么容易肚饿,食量亦有可能减少。
但GI值亦不能反映食物的蛋白质、脂肪含量,甚至热量等,以GI值为选择食物的唯一参考指标,不够全面,容易弄巧成拙,低GI食物,可能是高热量和高脂肪,有机会令体重上升。以朱古力棒为例,GI值是51,属较低,但根据美国农业部营养资料实验室的数据,100g朱古力棒就有491kcal的热量,近24g的脂肪,食得愈多,愈易肥。
减重,并非食低GI的食物,或者食某种东西就可以做到的,因此,单纯依靠低GI饮食减肥法来减肥是不科学的。专家提醒大家,不应过分依赖任何一种减肥餐单或饮食法,皆因减重绝非单一元素可决定,而是要从整体生活习惯入手,包括饮食模式、摄入的热量、运动量,甚至睡眠质素等,多管齐下,才能真正做到健康减重。
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