均衡饮食有益孩子脑部发展

■矿物质

?钙补充钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好的睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。钙质含量丰富的食物为金针菜、荷兰芹、芥菜及其他叶菜类蔬菜。海带、紫菜等海藻类。小鱼干、泥鳅及其他连骨小鱼。牛奶及其制品（如乳酪、优格等）。大豆及其制品，如豆腐、豆浆、腐竹、腐皮。

?锌微量元素锌可促进儿童发育及提高智力。锌的来源可由摄取牡蛎及其他海产品（海菜、海带、紫菜、虾皮等）。牛奶、瘦肉、玉米、芋头、白萝卜及茄子等蔬菜。

?碘为甲状腺素的主要成分，可促进儿童生长发育及提高脑力，预防甲状腺肿、生长迟缓、智力低下等症。海菜、海带、紫菜、虾皮、海鱼、鱼松等海产品。台湾地区食盐当中以添加碘，适当的摄取盐份，也是很重要的喔。

?磷参与神经纤维传导、能量生成及贮存，是大脑活动的必需物质。鱼、肉、全榖类、牛奶、花生、杏仁、葵花子、豌豆、酵母粉等都含有大量的磷。