要想知道慢性胃炎饮食应该注意什么,先要了解慢性胃炎产生的原因,做到有的放矢。慢性胃炎是目前常见胃病的一个表现形式。特别是病情时间长,不易彻底治愈,易复发等特点。除了常规的治疗,在饮食上尤为讲究膳食的合理性,下面简单介绍下。
一、病因病理:
常见病因有化学性刺激,如大量饮酒和过量服水杨酸盐类等药物;细菌感染和毒素,如葡萄球菌性食物中毒、猩红热、肺炎;病毒感染,如病毒性胃肠炎、麻疹、肝炎、流感等;变态反应,如对水生贝壳类食物过敏等;最先见原因是食物污染后细菌及毒素所致。胃粘膜呈局限性或弥漫性充血、水肿、表层上皮细胞坏死脱落可产生浅表糜烂,因粘膜下血管损害,引起出血或血浆外渗,深的糜烂可累及胃体,一般不超过粘膜肌层。
古方胃崧茶它取药物之性,饮茶之味,两者配合,相辅相成,起到茶借药力、药助茶功的协同作用,收到饮茶与保健的双重效果。
二、胃炎饮食原则:
(1)饮食宜淡:饮食宜素淡,少吃肥甘厚味的食物。“胃喜淡薄而畏多谷”,淡味的食品是养胃的,素淡的食品便于人体消化吸收,便于保护胃。
(2:)饮食宜少即指调和的多少要适度,少食可以养胃。晚饭宜少;食黏、硬、难消化的宜少;食荤、腥、油腻的宜少;食腌制的宜少;食香燥煎炒的宜少;饮茶宜少;饮酒宜少。特别是中老年人,一日三餐,数量以八成饱为宜。
(3)饮食宜缓:主要指细嚼慢咽。饮食缓嚼有益于人者有三:①细嚼则食之精华能滋养五脏。②脾胃易于消化。③不致吞、呛、噎、咳。据最近研究资料表明,在充分咀嚼食物的过程中,唾液会大量分泌,唾液中含有大量的多种酶类,可以帮助消化食物中的各种营养成分,唾液入胃后,给胃壁形成了一层十分理想的保护层,大大减少了对胃壁的破坏。
(4)饮食宜洁:饮食宜清洁,不吃不干净的食物。生吃蔬菜、瓜果要洗净,以防农药、化肥的污染中毒。饮食宜洁包括制作过程、厨师的卫生,储存,及器皿、餐具俱应清洁。“秽饭、馁肉、臭鱼,食之皆伤人”。
(5)饮食宜软:主要是不吃坚硬食物,不吃难消化的食物,如葵花子、炒花生米等干果以及油炸、筋韧、半熟之物。这些食物如不细细咀嚼,不仅不易消化,甚或刺伤胃络,引起糜烂或出血,胃病之人,煮饭食以及瓜菜、鱼肉之类,必极软烂而始入口,以便于消化吸收。出血性、糜烂性胃炎,溃疡病必须软食,甚或流食、半流食。
(6)饮食宜温:温的食物对胃是个保护。但是,温的同时忌热烫食物,热烫食物对胃、食道的损害非常大。50℃的热水如连续喝1个月,可造成食道上皮细胞增生。80℃的热水会立即对食道及胃等造成损伤。
(7)饮食宜鲜:一是指适量吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜、水果的抗癌作用现已被充分肯定;二是吃新鲜食物,不食陈腐和过夜的食物,包括一些腌制食品;三是多食一些保鲜食品。
(8)饮食宜精:将饮食精工细做,不吃粗糙和粗纤维多的食物,尤其是有消化道出血的病人,有时需要进无渣饮食,以减少食物纤维对胃肠黏膜的刺激而加重病情。
因为慢性胃炎的特别,胃的消极怠工,工作不积极不努力,决定了我们在饮食上不能粗心大意,冷热刺激,不易消化的食物对于患者都如同定时炸弹,让本已可怜的胃更加雪上加霜。给患者带来更加痛苦的感受。但只要我们积极治疗,合理膳食,知道慢性饮食应注意什么,是能够解决这些问题的。
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