探秘：少林武僧吃什么强身健体

看过李连杰主演的电影《少林寺》的人可能对少林武僧不吃肉的情节印象十分深刻，很多人都对少林寺的饮食感兴趣。经常有人问到我，少林寺的武僧不吃肉能健康吗？

2009年7月创立的少林禅医功夫学院任命我担任教学院长，其教学内容之一就有少林食疗养生。为了学员的身体健康，学校食堂的餐谱是由我指导制定的。

当然，外界对少林寺感兴趣的还是少林僧人的饮食情况。关于这个情况以往是不向外界介绍的，我这里所谈的情况带有一定的独家报道的色彩。

寺院设有专门的食堂--斋堂，每天分三次供应膳食。我去的那天与普京总统合影的大胡子延庄师傅也在这里用餐，但因为不方便在斋堂内拍照，我只拍了外面的照片。

斋堂用餐前有专门的仪式，值班的僧值师带领所有的用餐者吟诵《二时临斋仪》，然后大家再进餐。这个寺院的传统历经千年，一直保持至今。

少林药局的延无师傅带我进入斋堂，落座后我也跟着双手合十，只是我不会念，只能安静地听。众僧们的念诵声圆浑、舒缓，给人一种肃穆的感觉，使人感到吃饭并不是一件随心所欲的事情。所有的用餐者都在餐桌前坐好，有值班人员到餐桌前给大家分餐，中途也可以到斋堂的中心区自行添加。大家丰简自取，没有人浪费，包括4-5岁的小武僧，都保持着这样的好习惯。

我们来看看7月5日中午斋堂的膳食：主食三种，有馒头、白米饭和绿豆粥，三种菜，豆腐炖土豆、青椒炒干豆腐和西红柿炒茄子，还有一个绿叶菜汤。这一餐的食材有10种，主食就达3种，而且烹调方式也非常科学,我觉得口味也不错。多日观察少林武僧的膳食情况，尽管他们每天练功，运动量很大，但小伙子们吃的并不是很多。可从他们的仪表看，个个精神抖擞，气质祥和，整个寺院我没有看到一个肥胖的人。

在释永信方丈的直接关怀下，我们成立了少林禅医功夫学院，致力于挖掘、整理和传播少林文化。在全社会空前关注大众健康的今日，无论是淡定的心态、独特的膳食结构还是经常运动的日常习惯，少林寺的养生理念和良好修为，对我们开展营养知识普及，促进大众身体健康都有着十分必要的借鉴作用。