鸡姜汤
用料
草鸡1只(重约750克),老姜75克或适量,酒1汤匙(最好用米酒)。
做法
1、姜刮去皮,洗净切片拍松。
2、将鸡洗净抹干水,怕油腻的可将鸡皮撕去。
3、把鸡斩开成块状,肫、肝也切块。
4、烧热锅,下油1汤匙,放下姜炒香,下鸡炒透,
5、喷酒,铲起放人砂锅内,加入水适量烧滚,用中火炖约1小时,除去汤面上的油,下盐调味。
营养与功能
1、此汤祛风滋补。
2、姜有益脾胃、散风寒的功能。
3、鸡的功能温中、益气。
乌豆桂圆肉煲猪尾汤
用料
猪尾450克斩件(连带猪尾骨),乌豆75克,圆肉1汤匙半,南枣8粒去核,姜2大片拍松。
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高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低。
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