看老中医怎么吃

河南中医一附院学院崔公让是全国学会周围血管委员会委员。讲到养生秘诀,面色红润的崔公让风趣地说:“只有一条,那就是一年360天,天天忆苦思甜。”他饮食习惯清谈,喜好豆卷馍、黑窝头和杂面条这类农家饭。杂面条是由绿豆、豌豆、黄豆、小豆、扁豆等8种杂粮磨成面后,老伴亲手擀的。还有一种在他们老家叫做“懒豆腐”的饭,那是农村过荒年时吃的,将白菜帮子洗净切碎,与用豆浆机磨好的豆浆豆渣一起煮。煮熟后用葱花炒着吃。这两年,他每周都要吃两三次,每次一两碗,既当菜又当饭,结果把脂肪肝给吃好了。当然,他并不是素食（素食食品）主义者。他每周要吃两三次瘦肉,还保持着每天喝牛奶的习惯。

年过九旬的老中医杨友鹤的养生观点是,“正气存内,邪不可干”,只要自身的免疫系统不被破坏,病邪就不容易侵入。所以他一般不用什么补药,偶有感冒咳嗽,就自己开点汤药调整一下,保持机体气血平衡。他家中备有一种叫“三解汤”的茶饮,里面有冰糖、茶叶和少许舂成瓣的绿豆,他与老伴常年服用,很少感冒。

北京中医刘额远,今年92岁。他的饮食量每天总控制在6两左右,以素为主,以荤为辅,不喜欢食油腻厚味。早晚喝小米汤以养胃气。午餐米饭必加小豆,可提高营养。他因年事已高,多吃些辛温食品,如葱、姜、蒜等。有一次,他大便出血,出血量多,经服中西药不效。后用祖传验方鲜椿皮一斤,蜜炒切碎泡茶饮而愈。

全国著名老中医朱良春曾公开过他吃了50年的食疗“秘方”,即:“用黄芪煮水,除去药渣后,再加入苡仁、绿豆、扁豆三种药材继续熬煮成粥,等冷却后放入冰箱贮存。每天早晚取出少量,用微波炉加热后即可食用。”这个食疗方的原料易得,操作简单,价格低廉,不仅营养,而且可以预防肿瘤、降血脂。