研究人员说，盐对整体健康的重要性意味着，人对盐的需求是深深植根在大脑中的“古老本能”。这也能解释为什么我们对咸味食物如此偏爱。
试验还显示，阻止老鼠从吃盐中获得快感能在一定程度上减少它对盐的需求。研究报告发表在《国家科学院学报》月刊上。
食盐的量要怎么控制？
日常饮食中，人们对盐的摄入主要来自饭菜和其他食品中。饭菜中盐的含量没办法做到精确的判断，尤其是在餐馆里吃饭时，只能根据食物的咸、淡来猜测。但是，从超市里买回来的带包装的食品上，大部分都标明了盐或钠的含量。盐由钠和氯化物组成，只要把包装上钠的含量乘以2.5，就是盐的含量。
知道了这个道理，我们就可以通过食品包装上的标识，判断一种食物中是否含盐过多，以及自己每天吃的盐是否超标。英国食品标准局给出的标准是对于一个成人来说，如果食品包装上注明每100克含1.25克以上的盐或0.5克以上的钠，即表示含盐量超标了。如果注明每100克含0.25—1.25克的盐或0.1—0.5克的钠，说明含盐量是适度的。对于儿童来说，不同的年龄段对盐的摄入标准也不相同0—6个月的婴儿，每天应不超过1克。7—12个月的婴儿为每天1克。1—3岁的儿童为每天2克。4—6岁为每天3克。7—10岁为每天5克。11—14岁以上为每天6克。
此外，减盐运动还提醒大家，平时要少吃腌制食品、少喝汤、少吃方便面，因为汤料中平均含有60%的盐，喝越多的汤就是吃进越多的盐。
