冬菇
又名香菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
推荐食方香菇蒸鲤鱼原料鲤鱼1条（重约750克），水发香菇50克，生姜、冬笋各100克，冬瓜皮、火腿肉各so克。做法鱼去鳞及内脏洗净。冬笋、火腿切薄片，香菇切丁。姜、冬瓜皮切细丝。上料一起放人鱼腹中，并加调料品，蒸熟食用。用法每日1剂，可佐餐，也可单独食用。功效可消肿利水、健脾益气，适用于脾虚湿肿、体弱倦怠等病症。
冬瓜
冬瓜营养丰富、肉质细嫩、味道清香、食药兼备，是深受我国居民喜爱的蔬菜之一，为常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能能抑制糖转化为脂肪，防止人体内脂肪的堆积，有减肥降脂的功效。冬瓜富含维生素b1和b2、b族维生素，能改变食物中的淀粉和糖类，使其不转化为脂肪，故能轻身。冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素c，所以能利水消肿、降低血压、降低血糖，是肾炎浮肿、高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。
