酥脆炸鱼鳞

步骤1/6

首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。

步骤2/6

先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。

步骤3/6

坐锅烧油。

步骤4/6

待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。

步骤5/6

炸至金黄色的可以先起锅了。

步骤6/6

炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。拿出来拍照儿子在一旁边抢着吃。