爆炒过的里脊香香嫩嫩的,焖烧过的土豆面面的非常入味。
步骤1/4初加工:1.小里脊洗净、切片,用老抽、水淀粉调和均匀待用 2.土豆洗净、去皮、切片(2毫米厚)并用水浸泡待用;大葱切碎待用。
步骤2/4炒锅放油爆炒里脊(油稍微多一点,否则肉炒不嫩),肉变色后下入葱花,至肉熟。
步骤3/4土豆片倒入锅中,放盐,与肉片混炒,至土豆半熟。
步骤4/4锅中加入清水,与主料齐平,加适量老抽翻炒调色,加盖小火焖烧几分钟,至锅中汤汁收浓且土豆片面了就起锅。
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