莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质 81.3 克，脂肪 9.8 克，糖 304 毫克，钙 436 毫克，磷 1.397 毫克，铁 31.4 毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、 荷叶碱、金丝草甙 莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神 经传导性， 镇静神经， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子有防癌抗癌、降压、强心安神等功效，是老少皆宜的滋补品。我今天用莲子搭配红豆和山药做的这款甜品，添加了红豆，补血功能增强，而山药的滋阴补肾功能和莲子的滋补功能相得益彰，是一款营养美味的饭后甜品
干莲子提前半天用清水浸泡，把莲子泡涨，这样容易煮烂
小火煮大约20分钟。煮好的莲子很绵软，捞出备用。
选了淮山药，也叫铁棍山药。上笼蒸熟
蒸熟的山药去皮碾压成泥
山药泥铺在模具下面
周围摆上一圈莲子，
中间先铺一层玫瑰酱。这个酱是我自己做的，非常香甜
上面再铺上一层蜜红豆，蜜红豆也是自己做的啦
放入盘中脱模。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
