最近,又一次遇上韩流,狂热喜欢韩国音乐、电视,现在特迷恋某韩国组合,某部韩剧!!天天看韩国电视,让我突然想吃大酱汤了!!
大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料,大酱可用来做大酱汤。大酱的脂肪含量少,热量低,用来做大酱汤多食易有饱腹感。(据说这也是韩国胖的人不多的原因)
韩国大酱汤一般都是用韩国石锅做的,而中国人会吃大酱汤的次数非常少(为节约成本),就用一般的家用炒锅做了。(夏天又这么热,再来个石锅会热死吧!?)
它的用料一般很多,而且主料、配料可以随着时间、地点、人物变化!而这款无石锅家常版,就是几乎是用的家里剩菜做的(一个人在家,弄菜总会有剩的!-_-#),比如有炒了肉丝所剩的半个洋葱,炒了西葫芦剩的半个,林林总总的再加上亲亲妈咪给我预留的猪肉(无肉不欢的孩子!!)
噔噔噔~无石锅家常版韩式大酱汤出炉!!
材料:豆腐、洋葱、西葫芦、青椒、金针菇、香菇、虾饺(这个没有没关系,我是无肉不欢的!)。图上都为一人份的量哟!调料:大酱、辣椒酱
准备淘米水(这对大酱汤非常重要):清洗过2次的米,用的是第3次的淘米水。在此过程中,可以把米饭煮了。(大酱汤配饭才好吃!!)
准备材料1:豆腐、青椒、洋葱、西葫芦、虾饺都切小块,香菇划十字,金针菇去掉后面分散,猪肉倒点料酒去腥(肥瘦均可,我喜欢吃肥的!)
准备材料2:淘米水差不多这样一碗(一个人的份量哟!),大酱、辣椒酱下面的小贴士里有介绍。
炒锅烧热,直接放入猪肉(不要到油哟!猪肉煎一下就有油了,这时可能会溅油,可以撒点点盐,防溅油 提味,别放太多,大酱本来就有盐味)
肉煎好捞出,放青椒、洋葱稍微翻炒,炒出香味即可(不用弄熟)
捞出炒了的菜,倒入淘米水,煮沸后,加入一大勺韩国大酱
融化大酱后,加入先前的所有材料(豆腐除外,以为豆腐是内酯豆腐,容易碎掉,要放在后面入锅)
小火煮10分钟左右,加入一小勺韩式辣椒酱,翻搅一下
加入豆腐,煮10分钟左右,可以尝一下是否入味(可以适当的加盐,或者延长煮的时间)
起锅之前打个鸡蛋淋在上面,用锅盖闷一下,会更好!!(还可以加点大葱、大蒜提味的,我很懒!!)
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