所谓焦糖菠萝酱其实是心急失误的产品——为了让菠萝酱快速收干水分,于是将它放进了微波炉。微波炉确实高效,但温度也高,菠萝酱中的糖分也因之变成了焦糖。颜色黑乎乎的,吃起来有淡淡的焦糖味道,虽然不影响使用,却似乎有碍观瞻。好像没有人能接受这样的菠萝酱,只好自己想辙解决掉。这日突然灵光闪现,不知道做成雪糕,是否还有人在乎它的品相? 使用了月饼包装盒。自今年做冰激凌以来就一直这样封装。密封包装可以避免冰激凌在冰箱里吸味,而一个个的独立包装也便于取用,还可以短距离携带。
用料
用少许清水将淀粉调成无颗粒的稀糊
将焦糖菠萝酱倒入牛奶中
小火加热,不断搅拌至菠萝酱与牛奶混合均匀
一边搅拌一边加入淀粉糊
不断搅拌至浓稠,离火,晾凉
装入月饼盒子,
封好保鲜膜,放入冰箱冷冻
冻硬后取出
装入包装袋
封口存放
想吃了,就取一个,扣在盘中
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