素烧冬瓜

步骤1/11

冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；

步骤2/11

姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；

步骤3/11

起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；

步骤4/11

下入冬瓜，大火煸炒均匀；

步骤5/11

加入红烧酱油，煸炒均匀；

步骤6/11

加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；

步骤7/11

翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；

步骤8/11

大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；

步骤9/11

撒上葱花，翻炒均匀；

步骤10/11

最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。

步骤11/11

来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——