融合板栗、椰蓉、豆沙、糯米的香甜,清凉夏日,冷藏后的糯米滋格外爽口。我正在厨房忙碌着,刚刚试着包上了一个,儿子就已经迫不及待地追着我问:妈妈,可以吃了吗?不可以。很失望的样子,冷藏过后的口感更佳,可是孩子却等不及了,看着那一副可怜样,好吧,吃一个吧。没想到,吃完立刻惊呼好吃。发现,儿子现在越来越捧场了。忙碌着,把所有的糯米滋包好,放入冰箱冷藏,第二天早晨,吃起来,味道真的不错。融合了浓浓的椰子香味。
椰浆、牛奶、蛋黄、糖、色拉油放入大碗里。
用手动打蛋器搅拌均匀。
加入糯米粉、玉米淀粉 。
用手动打蛋器搅拌均匀。
分装两个碗里,盖上保鲜膜,上蒸锅蒸20分钟。
用筷子搅拌,使面团更光滑有韧性,放冰箱冷藏至凉透。
取适量糯米粉放入平底不粘锅里,炒至微微变色即可。
熟糯米粉凉透,在面案上撒一层,开始操作。
分割成40克一个小面团。
取一个板栗包裹上豆沙馅。
一个个板栗都包裹好备用。
比较粘,隔着保鲜膜擀成圆形,不要太薄。
把板栗豆沙包包包子一样包好。
包好,捏住边。
包好的放进椰蓉里滚一圈。
放入冰箱冷藏1小时以上,可以食用了,唇齿间,浓浓椰子香……
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