星期天在菜场买菜，看到有老乡在地上堆了一大堆的蒜，问之，才知道是刚收割的新蒜，谓之拿来泡糖蒜正好了。小时候一直很爱吃糖蒜，长大了因为工作与其它人际交往，也限制了吃蒜。这突然一被提起，糖蒜竟成了童年的回忆了。不行，无论如何得试试。回来赶紧跑到大厨艺，有这么多的高手在，啥事儿办不成啊，你说是不？
菜市场买的新蒜，要选择完整没有裂开的， 这样蒜里就不会有泥。
将外皮剥掉，剪去根。
步骤3/7水烧开凉冷，加盐，盐味以平常的口感稍咸就好。蒜剥去外皮，已经很干净，就不用水洗了。直接泡进去。
步骤4/7锅里倒醋，加红糖和盐，熬化。
步骤5/7蒜泡一夜之后，捞出来装在瓶子里。
把熬好的糖醋汁倒进去，以没过蒜为好。封口放在阴凉通风处。
步骤7/7一个星期以后，迫不及待就捞出来尝尝，结果蒜还没有泡透，吃着有辣味。高手们说，至少要两星期以后才好吃，嗯，味道还是不错的。等待之。。。。。
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