隔了两天,米妈接着包粽子,原本是想包鲜肉的,结果没有买到合适的肉,还包甜的啊,女儿跟外甥女都喜欢吃。
看了看家里的粮食,糯米,小米,红豆,绿豆,花生,芡实,这挺好,就用这些吧。因为有豆子,这次需要提前泡,不少于十二小时,米妈是头天晚上泡上,第二天上午包的。
这次又换了一个包法,不用丝线,用针和芦苇叶子包的,有点象四棱形的香包包呢。米妈往馅料中加了少量的糖,吃起来很不错。
馅料所需要的杂粮。
淘洗干净后加水泡上。
泡好后的粮食加糖拌均匀。
新鲜的芦苇叶子洗净后放在开水锅里烫一下。
取出后剪去叶根,叶稍留下。
取两张芦苇叶子,剪去叶稍,打成漏斗样。
往漏斗中填入馅料,不必太满。
用叶稍及叶根部分平平的盖住漏斗,米妈一个人包一个人拍,每个手指都用上了。
用手将粽子整形,捏紧。
另取一张完整的芦苇叶,从粽子的一边开始,将粽子包起来。
顺势缠绕就可以了。
叶子将绕完的时候,将叶稍穿进针鼻中。
用针将芦苇叶稍带过粽子。
轻轻的拉出叶稍,取下针,粽子就包好了。
包好的粽子很漂亮呢,整整齐齐的。
包好所有的粽子。
普通煮锅将水烧开,转小火放入粽子,小火煮两个小时。
稍焖后开锅即可。
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