草莓用盐水洗一下,这里泡了6个,实际只用了3个不到,
切小块,
淡奶油和牛奶倒入奶锅中稍微有一点点热就可以,不能煮开,加入砂糖搅拌融化后晾凉。
晾凉后的淡奶油混合物中加入蛋黄(蛋黄提前打散)和低筋面粉,搅拌均匀,过滤一下会更细腻,挞水就做好了,
蛋挞皮提前从冷冻箱拿出来自然解冻,放入草莓丁,
蛋挞皮加入挞水8分满.
烤箱200度预热,中层,上火190度,下火200度,烤25分钟,
看看,一个个在咕嘟咕嘟地冒泡泡了,
开始有层次了,如果表面上色快,上火可以调整温度,
好看又好吃的蛋挞就可以吃了!
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