红糖包子 不喷射糖液的浓稠糖馅包

步骤1/10

手动版：发酵粉用温水（接近体温，配方内的数量）化开，加入到面粉中，再加入剩余的水，混合均匀，将面团揉至光滑，密封发酵至2倍大，挖开有蜂窝状，夏季约4小时，冬季约8小时

步骤2/10

自动版：面粉，发酵粉，水加入，开启发酵面团模式，发酵完成后开启一次和面，两内部气体排出，得到一个光滑面团

步骤3/10

将发酵好的面团揉至光滑

步骤4/10

分成10个小面团，我这个配方做了10个

步骤5/10

称30g红糖加入5g面粉，混合均匀，没称，大概估计也可

步骤6/10

将小面团揉光滑，这里是否光滑直接影响成品外观，然后捏开或擀开

步骤7/10

包入糖，团成大头的球，这样蒸出来的好看，不会很扁

步骤8/10

放置到铺了防粘布的蒸笼上

步骤9/10

锅内加入凉水（别太少，否则会烧坏锅，我的亲身体会失败心得）将蒸笼放到锅内，开最小火，开最小火，最小火，直至水开（锅盖边沿有大量热水冒出）然后转大火蒸15分钟，也可测试一下，用勺子或手（注意防烫）按压馒头很有弹性，立刻回弹说明熟了

步骤10/10

取出凉凉即可